不需要发面的面食做法,不用发面的面食做法

1. 做馒头光用干酵母，不用泡打粉，能做好吗？
2. 不用小麦面怎样做小米面馒头？

做馒头光用干酵母，不用泡打粉，能做好吗？

不能。酵母是靠酵母菌分解面粉中的糖产生二氧化碳以增大面包体积。

用于面包泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钙等，在高温情况下会分解出二氧化碳以增大产品体积。

用于蛋糕饼干因为面包的面胚中面筋含量高，可以有效的保持住酵母发酵产生的二氧化碳，是气体无法跑到面团外面。

而蛋糕饼干则用的是低筋粉，面胚无法持气，如果用酵母的话做出来的产品无法膨大

不用小麦面怎样做小米面馒头？

纯小米面可以，但是得先发面。纯玉米面的也可以。小米面粉馒头的做法：小米面700克、干酵母30克、泡打粉10克、白糖20克、盐10克、水适量；

1、白糖酵母加温水调好2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵。3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅

如果光用小米面蒸馒头，可以把小米面挖到盆里以后放点发酵粉，然后再放一点白糖，用温水和面，活得不软不硬的面团盖住让它醒发，发成蜂窝状的以后。

可以把它再揉成馒头的形状，上锅蒸30分钟以后，小米面馒头又甜又甜又香，特别松软，吃着酥乎乎的可好吃了，而且对身体还非常好啊。