冰糖五花肉的做法,冰糖五花肉的做法大全

1. 冰糖五花肉正宗做法？
2. 冰糖烧五花肉该怎么做？
3. 五花肉用什么冰糖？
4. 一斤五花肉放多少冰糖？

冰糖五花肉正宗做法？

一、准备材料

猪五花肉300克，鸡蛋1个，面粉、湿淀粉各40克，冰糖125克，青、红丝各10克，糖桂花5克，油800克。

二、做法步骤

1、将五花肉刮洗干净，下入冷水锅内煮熟捞出。

2、熟五花肉切成条。青、红丝切细。鸡蛋、淀粉、面粉调成糊。

冰糖烧五花肉该怎么做？

锅烧热，放入油润锅，放入冰糖炒成深红色，放入焯好的五花肉，味精，鸡精，盐，生抽，生粉勾芡就👌了。

注意

1锅里的水烧干，再烧一下，不容易沾锅

2 润锅的油不要太多，不然很腻

3冰糖应该文火炒，炒成深红色

4五花肉入冷水煮开，捞出冲冷水，再次入沸水煮开，再次冲冷水，这样口感更好

5勾芡应勾稀点，以后还需煮

冰糖五花肉做法

一:五花肉切两厘米左右的方块，灼水备用

二:文火烧锅放入冰糖炒至金***

三:放入灼好水的五花肉翻炒上色

四:放入姜几片，葱白段，八角两个，香叶三片，酱油，耗油同炒后加水焖四十分钟小时收汁即可

将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，热水汆熟一下，汆去浮沫，然后控水放干备用，锅烧热少许油，油热后中火放入五花肉开始煸炒肉，让肉出油，煸炒至金***就差不多了，把煸出的油用勺子撇出来一些，锅内只留少许；加冰糖让冰糖融化，再加入生抽两勺，一大勺老抽，和肉均匀裹在一起；加水，水没过肉就可以了，然后放入葱 姜 八角 香叶 桂皮 盐味精一勺糖，大火烧开转小火慢炖40左右！酥烂了就可以了！最后快收汁的时候加入曲酒2勺，翻炒出锅！

五花肉用什么冰糖？

五烧肉可以说是大众都非常喜欢的菜肴，以猪肉为主，在经过一系列烹饪工序制成。做好了的红烧肉色泽红亮，松软香醇，深得老百姓们的喜爱。

五烧肉的制作相对而言可以说是比较简单的了，只要掌握其中的技巧，并可轻松成功，这也是它能够让家家户户都喜爱的原因所在。但真正想要做成功，我们还需要牢记妙招，对于红烧肉应该是用冰糖上色还是白糖上色的这个问题，一定要了解清楚，不然的话，做出来的肉肯定发黑发苦！



做五烧肉一定是要用冰糖才对冰糖炒的五花肉色泽好还不会发苦，比白糖更好一些，而且大家可以发现食谱中是先炒肉后放冰糖，这样比较易于操作，当然你也可以选择炒出糖色后放肉。



还有一点便是焯水，其实做五花肉的时候不用事先焯水的，直接用黄酒和水来浸泡猪肉就可以放入清水中浸泡是为了将其中的血水逼出，而加入黄酒则是可以进一步去除其中的腥味。

五花肉用冰糖一般分为两种种，精致的冰糖是白色的，而老冰糖则是***的，这两种冰糖的区别就是老冰糖它的杂质更多，营养相对丰富一些，但是如果是用在烧肉上的话，其实不管是用精致的白色冰糖还是***的老冰糖都是可以的，他们最终做出来的效果都是差不多的，主要的作用就是上色提鲜。

一斤五花肉放多少冰糖？

如果是一斤五花肉的话，那用20克左右的冰糖是最为合适的，其实做红烧肉也是非常有技巧的，冰糖如果放多了，那红烧肉的颜色就会特别的深，甚至会变成褐色，有的时候还会焦掉。

但如果冰糖放少了，那红烧肉吃在嘴里会感觉特别的油腻，所以说制作红烧肉的时候，冰糖的量是一定要掌握好的，这也是做红烧肉的关键所在。