玉米面发糕烫面的做法

1. 玉米面做发糕能不能把面烫一下在发？
2. 做玉米面发糕用烫吗？
3. 玉米面发糕是什么水和面？

玉米面做发糕能不能把面烫一下在发？

一是看你用的是普通玉米粉还是粘玉米粉，最好用普通玉米粉；

二是玉米发糕貌似不用烫面吧，玉米粉烫过之后就会发粘；

三是水分多了会发粘，如果要烫面的话，最好下锅前和些生玉米粉或是面粉，使其含水量降低

做玉米面发糕用烫吗？

蒸玉米面发糕不用烫面，毕竟你最后还要把它蒸一段时间，如果你直接用烫面，可能到时候吃起来口感就不是很好，你直接用冷水来将它的面拌好，到时候来蒸着吃就行，只是大家在蒸的时候可以给上面撒上一点黑芝麻，这样看起来比较漂亮，而且吃起来也会更香一些。

玉米面发糕是什么水和面？

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。