huangp1489 发布于2024-06-13 10:40:21 粥粉面饭 23 次
原材料
苏打2克 、盐5克、 温开水50Ml、 发孝粉4克 、标准粉300克、 水140-150Ml、 油10Ml 、面糊130克、 白砂糖40克 、小麦面粉5克
作法
1.先将盐和苏打先用温开水化掉,发孝粉和面粉混和匀称。将盐和小苏打混和的水添加到全部的水里,混和匀称,渐渐地添加小麦面粉简易的揉拌结团,表层刷些油,盖上湿纯棉毛巾或者外盖饧15分钟。饧好的面糊从四周向正中间伸缩轻按一次,再饧10分钟。
2.十分钟后再度伸缩,也饧10分钟。饧好的面糊取下,称出130克,剩余的均分四份,130克面糊加白砂糖搓成糖面,***如沾手能够撒些干小麦面粉。.揉好的糖面均分四份。将糖面糊和油馍面糊左右叠在一起,用擀面棍擀一片,正中间用刀割两条创口。锅中加温至6成,放入油馍,炸至双面金***就可以捞起来。
材料:面粉500g,泡打粉2g,酵母粉2g,盐3g,水350g,糖和面2:3
做法:
1、将面粉,发酵粉,泡打粉,盐放一起用手稍搅拌均匀,倒入水和成面团即可,不用使劲来回揉,放旁边醒发,发到喧腾的样子,轻拍面表面像打鼓的声音,按下去很萱软那种感觉就好,也可以头天晚上发面,盖上保鲜膜放冰箱发一宿
2、红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团,糖与面粉比例2:3的量,能揉成巧克力颜色的面团就可以
3、在发好的面团上抹些食用油放在案板上,案板和擀面杖也抹上油,然后从两块面团上各切下一小块面,叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手,擀开后用刀在面饼上划两下,下锅炸。
面粉 500克
水 300克
白糖 8克
食盐 7克
鸡蛋 1个
方法/步骤
1, 把盐,糖,无铝泡打粉放入面粉中
2,把盐,糖,无铝泡打粉放入面粉中
3,打成絮状
4,放入一个鸡蛋
材料配方:面粉500克,老面酵子100克,水、苏打、花生油各适量。
做法步骤:
面粉、老面酵子、水和成面团,放到温暖的地方,等待醒发。把醒发的面团加上少许的小苏打,均匀的揉开。把面团分成若干合适的剂子。把所有剂子揉圆,然后用擀面杖把面团擀开。取电饼铛,加热,用刷子刷上适量的花生油。把擀好的面饼放进电饼铛。给饼的另一面刷上一层花生油。等饼得一面烙好后翻面,开始烙另一面。饼的两面都烙成金***,就可以出锅,切成合适的块,老面法饼即可完成。
1.
辅料:面粉40克 (糖皮)油10克 (糖皮)红糖20克 (糖皮)水15克
350克面粉和3克盐搅匀,3克酵母用温水冲开,然后倒入面粉中,搅成絮状,特意称了一下水的重量215克,这个比例和出来的面团软硬度刚好,油条的面就得要软一些,面粉的牌子不同吸水性也不同,建议水的量可以分次加入
2.
把面絮揉成面团,不需要揉得多么光滑,成团便可以,然后盖上东西放一边发酵
3.
面团发酵的时候,我们来做糖皮,把配方中糖皮的所有食材放入碗中搅匀
糖饼的用料:面粉300克、温水180克、玉米油200克、绵白糖60克、面粉40克。
2、普通面粉300克,温水(50℃)180克。面水混合,搅拌成絮状。和成光滑的面团,涂适量玉米油,装保鲜袋,醒面30分钟。
3、绵白糖:面粉为3:2,充分搅拌,搅拌均匀。
4、醒好的面均匀的分成8份。
5、面团做成小碗状,装入一勺糖粉,封口,倒置在面板上。
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