笼笼肉的家常做法：笼笼肉的家常做法蒸肉怎么做

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• 1、笼笼肉怎么做
• 2、笼笼肉的家常做法

笼笼肉怎么做

大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。搅拌匀，入味十分钟。将碾碎的大米拌入，搅拌匀。

食材：10克的八角、桂皮、豆瓣酱、盐、香叶、葱、姜、蒜、花椒粉。10ML的料酒、辣椒红油，100克米粉，200克五花肉。五花肉切片，葱切片，姜蒜切沫。将五花肉放入花椒粉、料酒、盐、豆瓣酱、辣椒红油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜腌制1小时。

精粉一斤，猪后腿肉一斤，小磨油二两半，味精一钱，绍酒、姜末、盐各三钱，酱油八钱，白糖八分。制作方法：把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉；将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味。

笼笼肉是一道传统的川菜，以其鲜香、嫩滑、麻辣著称。家常做法通常比较简单，适合在家中操作。

蒸肉米粉，蚝油，十三香 准备荷叶饼 舀两勺郫县豆瓣，放少许温水 肉切丁，放入姜末，耗油，料酒，郫县豆瓣汁，充分搅拌，腌30分钟 30分钟后，将米饭拌入肉里，使每块肉丁上都沾上米粉 小笼屉洗好备用 将米粉肉平铺在笼屉上，水烧开，上锅蒸1个小时。

秘制酱料：每家做三原笼笼肉的酱料都有自己的独特配方，这些秘制的酱料往往包含了多种调味品和中草药材，能够增加肉的香气和风味。因此，拥有一份好的酱料配方，也是制作出美味三原笼笼肉的秘诀之一。

笼笼肉的家常做法

将小蒸笼口用保鲜膜封口，上蒸锅，冷水蒸，大火烧开后中小火蒸2个小时。出锅。

肉加工：把猪肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成花生豆大小，排骨剁成1厘米长的块，一起放人盆中。 泡米：大米用水浸泡4小时，碾成米糁。 拌料： 辣子酱剁碎，然后里掺人清水250克，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、 绍酒、姜末、甜而酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉 、排骨拌合在一起备用。

将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成厚片，排骨剁块，一起放入盆中。大米用水浸泡4小时，碾成米糁。在辣子酱里掺入清水，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉片、排骨拌和在一起。

首先，我们将五花肉洗干净了，在放案板上切成6毫米厚左右的肉片拿个盘子装好。取八角一个，用刀背锤几下，辣椒洗净切成丝，再把葱、姜洗净之后切成末备用。之后，我们在切好的肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上。接着，取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。

笼笼肉的做法：材料：五花肉 （绞肉）、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末 大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁 ；辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

笼笼肉是一道传统的川菜，以其鲜香、嫩滑、麻辣著称。家常做法通常比较简单，适合在家中操作。