四川汤面的做法及配方***

1. 成都汤面做法？
2. 四川面条的做法？

成都汤面做法？

成都汤面是四川省成都市的一道传统面食，以其鲜辣的口味和浓郁的汤底而闻名。以下是一份成都汤面的基本做法供参考：

准备材料：湿面条、猪肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花、花椒粉、酱油、醋、芝麻油、辣椒油

煮汤：热锅冷油，加入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末继续煸炒，加入豆瓣酱炒香，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，加入盐、鸡精调味，关火备用。

煮面：将湿面条加水煮熟，捞出沥干水分放入碗中。

淋上汤汁：将煮好的汤汁淋在面条上，撒上葱花和花椒粉。

成都汤面的做法如下：

准备面条、黄豆芽、油菜、猪里脊肉、葱姜、鸡蛋、香菜、辣椒油。

将黄豆芽掐去两头，油菜掰成小段，清洗干净。

锅中加水烧开，放入黄豆芽和油菜，烫熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

猪里脊肉洗净，切成薄片，用葱姜、料酒和盐腌制10分钟，然后拿出猪里脊肉放入盘中，两面裹上鸡蛋液。

热锅凉油，放入裹好的猪里脊肉煎制，煎熟后取出切块。

将煮熟的面条放入碗中，加入黄豆芽、油菜、煎好的肉块，再加入葱花、香菜和辣椒油即可。

做好的成都汤面汤汁鲜美，面条劲道，口感丰富，是一道美味的家常面食。

1面条煮熟捞起备用

2青菜叶，胡萝卜片，圣女果，鹌鹑蛋，葱花备用

3煮熟的面条装在碗里

4胡萝卜，青菜叶放入高汤里，加盐，油煮一下，给鸡精关火出锅

5把煮好的鹌鹑蛋，青菜叶，鹌鹑蛋，胡萝卜片，圣女果摆在面条上面

6浇入高汤，撒上葱花，即可

四川面条的做法？

煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分；

炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟；

将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。

虾仁香草意面做法：

原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁。