花生蛋白素肉的做法,花生蛋白素肉的做法大全

1. 怎样炒腊素肉？
2. 素肉怎么炒才嫰？
3. 素肉是用什么做的呢？

怎样炒腊素肉？

料油、盐、姜、生抽、十三香、白糖、蘑菇精。

花生蛋白片

青椒或胡萝卜等

炒素肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备素菜，素肉热水泡至少二十分钟，过几遍凉水去豆味

素肉怎么炒才嫰？

你好！炒肉前要加点淀粉，炒出来的肉质会比较细嫩。这是我们炒菜前要准备的一项工作。不同的肉类需要处理的方式也是不一样的。为大家收集了几种常见的肉类处理方法，只要做好准备工作，炒出来的肉一定又嫩又滑。

1.腰花：腰花切好后，加少许白糖，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后非常爽口。

2.牛排：牛排在煎以前用可乐泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下。

3.鸡肉：在烹制鸡肉前，用刀将鸡肉浅划几刀，然后撒上柠檬汁，15分钟后进行烹制，肉质会嫩而且细滑。

4.鱼肉：烹制鱼肉时，在蒸炒前可以用蛋清和啤酒将鱼肉泡制10-15分钟，这样炒出来的鱼肉会更加鲜软嫩滑。

5.虾仁：将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐，食用碱1-1.5克，用手轻轻抓搓一会用清水浸泡，然后再用清水洗干净，这样做出来的虾仁透明，爽嫩可口。

6.猪肝：炒猪肝之前，可以用白醋浸一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特别好。

7.鸡蛋：将鸡蛋打入碗中后，加入少许温水搅拌均匀。倒入油锅里炒，炒时加几滴酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松可口鲜嫩。

8.牛肉：炒之前先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉上，拌匀后腌制30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩。

9.猪肉：炒猪肉时，将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚好变色就捞出来，汲取水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

用料，

胡萝卜50克。柿子椒30克，洋葱30克，蒜片5克，生姜3克，素肉350克，盐少许，老干妈酱一小勺！

调理：盐0.2克，鸡粉05克，味精0.2克，胡椒粉0.2克，老干妈酱0.5克，黄酒0.2克，自己调的高汤20克！（高汤的制作方法：老母鸡一只猪龙骨，就是腿骨一斤,鸡子洗干净，一切两半，猪腿骨，用开水，氽水一下洗洗血沫，锅放水烧开加入鸡子腿骨，大火烧开，中火炖三个之四个小时，高汤熬制成功）

鸡子煮熟可以根据自己的口味做，麻辣的，香辣的，椒麻的，豉油鸡都可以的。

步骤一

素肉洗泡十分钟，捞出控干水分待用！这时候，准备材料，

步骤二

切菜准备好，把胡萝卜，柿子，洋葱切成条条备用，然后锅放油！

步骤三

放洋葱，蒜片，生姜片，转中火炒香！放入老干妈酱炒香，放胡萝卜，青椒翻炒均匀，转大火放素肉炒均！

加点盐和淀粉抓匀。。

淀粉两勺试试，喜欢嫩就多点。

看自己口味调节。。

我们家吃瘦肉一定是会抓淀粉的，感觉南北差异很大，很多地方都是直接炒直接煮，我感觉会吞不下呀，特别是小朋友。。

首先切的时候要横着切断肌理，切得薄点，炒前用淀粉或嫩肉粉腌制一下，我一般用淀粉。

炒的时候，淀粉会在肉的表面起到保护膜作用，使得肉里的水分出不去，所以炒出来的肉鲜嫩而不柴。

素肉是用什么做的呢？

是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食(vegetarian food)，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。