鸽面的做法

1. 鸽子炒面面的做法？

鸽子炒面面的做法？

初加工 1.取苦荞面200克煮至八成熟，捞出过凉水，加入花生油5克拌匀。2.鸽子1只去骨取肉，将鸽子肉和五花肉50克混合，剁成末。

成菜 锅内放入葱油25克和熟猪油10克，烧至五成热时，放入鸽子肉爆干水分，下入鲜青美人椒末25克、红椒末10克、野山椒末5克、圆葱末12克，煸炒出香辣味后倒入厨邦酱油15克，美极鲜味汁6克，蚝油3克，老抽、料酒各4克调味，下入面条和香葱花6克翻炒均匀，取出装盘即可。