huangp1489 发布于2024-06-15 02:36:57 家常菜 25 次
食材:五花肉500g、鲜味酱油35g、花雕酒200g、生姜一块、香葱一把、老抽20g、冰糖适量、八角1个、桂皮1小段。
做法
1、500g五花肉洗净,冷水下锅在锅里沸5分钟捞出,切块备用。
2、砂锅底部铺上一把香葱,香葱上铺几片生姜。
3、摆上五花肉皮朝下。
4、倒入花雕酒,倒入鲜味酱油和老抽。
5、放入冰糖、八角、桂皮。
6、大火煮沸在转小火炖1.5-2小时,在炖的过程中给肉翻身使肉着色均匀。
7、2个小时后把肉夹出。
8、把肉夹出放到带有盖子的容器中皮朝上汤汁淋在肉皮上,上锅蒸20-30分钟。
将五花肉整块儿焯水:凉水入锅,中大火加热至沸腾,保持3、5分钟,出净血沫,捞出冲洗干净;
3.用刀刃刮净猪皮(如果还有毛茬,找个小镊子清除,比如“眉毛夹”,哈哈~),切成方形大块儿;
6.盖上盖子,接通电源,按电压力锅使用说明,选择肉类排骨、焖炖功能,别忘了按下“中途加菜”键(中间要翻面的);压力锅开始烹饪,默认时间45分钟;
五花肉 1斤
生抽 2勺
黄酒 300g
冰糖 65g
姜片 适量
葱 适量
红烧料 1包
做法步骤
2、将五花肉洗净,切成4厘米方大小的方块。切好后和冷水一起下锅,焯水后捞出用冷水冲一遍,沥干放凉。
一、正宗东坡肉的做法:
1、按上述比例,准备好制作东坡肉的食材原料。
2、猪肉刮净皮上的猪毛,洗净。锅里加水,大火烧开,放入五花肉,煮1-2分钟,捞出后切大块,放入盘中备用。同时准备一个砂锅,底部垫上葱、姜片,垫满锅底。
3、将猪肉皮朝下放入锅内,加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。
4、盖上锅,大火烧开,然后小火炖90分钟。这之后有两种方法可供选择:将炖好的五花肉翻转,皮朝上,淋上煮肉时的原汁,用小火蒸30分钟。
1、先准备好一块五花肉,把葱洗净,把肉中间切一刀,生姜用刀拍扁备用。
2、锅中放水,水开后把整块五花肉放进去,煮五分钟左右,这一步为了去血水。
3、焯水捞出的五花肉切大块备用
4、准备一个砂锅,锅底适量放油,然后铺一层香葱
5、葱上放五花肉
6、五花肉上铺上拍散的生姜
7、最后再铺一层香葱
8、倒入三勺老抽,四勺生抽
9、放入冰糖,两个大料
10、最后倒入黄酒,黄酒莫过食材即可,大火烧开后转小火炖煮一个半小时
一、正宗东坡肉的做法:
1、按上述比例,准备好制作东坡肉的食材原料。
2、猪肉刮净皮上的猪毛,洗净。锅里加水,大火烧开,放入五花肉,煮1-2分钟,捞出后切大块,放入盘中备用。同时准备一个砂锅,底部垫上葱、姜片,垫满锅底。
3、将猪肉皮朝下放入锅内,加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。
4、盖上锅,大火烧开,然后小火炖90分钟。这之后有两种方法可供选择:将炖好的五花肉翻转,皮朝上,淋上煮肉时的原汁,用小火蒸30分钟。
用料:带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克
做法:
步骤 1
选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块,备用。
步骤 2
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