带带面的做法

1. 担担面家常做法？
2. 正宗担担面的的做法？

担担面家常做法？

碱面适量

肉臊适量（我菜谱里面有）

花生碎适量

小葱花适量

辣椒面适量

辅料

调料汁详见步骤

1. 锅中加水，烧开，放入碱面煮至无白芯即可

2. 捞出放碗内。

3. 调酱汁：三勺芝麻酱、九勺生抽、五勺陈醋、三勺白糖、半勺胡椒粉、一勺蒜汁，一勺辣椒油搅拌均匀。

主料：面条300g，猪肉馅200g，芽菜100g

辅料：油适量，盐适量，辣椒面适量，糖适量，醋适量，酱油适量，芝麻适量，葱碎适量，芝***适量，花椒粉适量，花生碎适量，鸡精适量，香菜适量，蒜碎适量

担担面做法：1.锅中注入油，爆香葱碎。2.下入肉馅煸炒均匀3.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。6.锅中注入有烧至6成热。7.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。8.酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。9.把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。10.取一碗加入适量的芝*** 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。11.锅中注入水，烧开下入面条煮熟12.料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。13.将面条捞入汤碗中。14.浇上肉末臊子，加入花生碎。15.用香菜点缀一下即可。

1.锅中烧水，煮沸后加入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，煮3分钟后捞出过冷水；

2.锅中烧水，放面条，煮3分钟后过冷水，盛入碗中；

3.把蔬菜倒入碗中，加入白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、重庆小面调料，搅拌均匀后放入肉炸酱、花生、葱花即成。

1.煮沸水，然后放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。

2.把煮好的蔬菜过冷水。

3.面条煮3分钟捞出后过冷水

4.把时蔬倒入，加入盐5克，白糖5克，香油5克，姜蒜5克，生抽5克，鸡粉5克，重庆小面调料20克搅拌均匀。

5.最后加入肉炸酱10克，花生5克，葱花5克出锅，即可完成担担面家常制作。仅参考

正宗担担面的的做法？

制法：

1.

入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

2.

葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

3.

熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

4.

锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

5.

主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量

辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量

调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量

做法步骤：

1.肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。