带鱼的做法油炸带鱼的做法-带鱼的做法油炸带鱼的做法天下美食

本文目录一览：

• 1、怎么做干炸带鱼?
• 2、油炸带鱼的家常做法
• 3、怎样炸带鱼不粘锅的窍门
• 4、炸带鱼的步骤

怎么做干炸带鱼?

干炸带鱼 主料 带鱼 玉米淀粉 小苏打 泡打粉 干炸带鱼的做法步骤 带鱼用剪子减掉鱼头，背鳍（从尾部向头部剪）。剪开肚子，一下把内脏和黑膜都去除。剪子劈开刮鱼鳞，带鱼的鱼鳞和其他鱼不同，好像一层银粉一样，腥味大部分在这。最后还是用剪子剪成自己想要的长度的段。

干炸带鱼的制作方法 原料：带鱼2条、大葱15克、姜10克、盐5克、料酒适量、玉米淀粉一大勺、油适量、孜然粉2小勺、辣椒粉1小勺。制作步骤：第一步：将带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜。带鱼表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

很多人都喜欢吃干炸带鱼，怎么做才能做得最酥香？ 在家里做出香酥的带鱼，其实也是非常简单的 一选鱼要挑选大小适中，新鲜的带鱼，做干炸带鱼不要挑选较大的带鱼，最好挑选45cm宽新鲜的带鱼太窄或太宽的带鱼都不能做出最酥香。

干炸带鱼 主料：带鱼500g 辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒 制法：将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

干炸带鱼的做法步骤如下：主料：带鱼段800克。辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

炸带鱼 香炸带鱼是一道家常菜肴。带鱼肉厚刺少，营养丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，尤其适老人、儿童食用。成品外酥里嫩，口味鲜美广受全国各地人们的喜爱。原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、白糖。

油炸带鱼的家常做法

1、炸带鱼的家常做法：主料：带鱼300g。辅料：花生油100ml、食盐6g、酱油2ml、鸡精2g、花椒3g、料酒3ml、胡椒粉4g。步骤：用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。将带鱼剪成大小均匀的小段。

2、油要足够，离锅底1-3公分左右，带鱼要沥干水，粘上一层薄薄的干面粉；然后再鸡蛋液里滚一下；油温不要太高，开中小火。用料 带鱼 、 葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒 。炸带鱼的做法 带鱼洗干净、切段备用。

3、炸带鱼的家常做法 主料 带鱼2条 面粉适量 辅料 花椒 适量 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 调和油 适量 用料小秘诀 腌制时加入家乐香酥炸粉 使肉外焦里嫩，香酥可口 准备好所需食材。将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

4、如果不是带鱼本身已经变质，就是在炸制之前没有腌制。做炸带鱼前需要加料酒、姜片等调味品进行腌制，这样能去掉带鱼本身的腥味。

怎样炸带鱼不粘锅的窍门

在带鱼煎炸的过程中其实也是带鱼二次去腥味儿的时候，这样做出来的带鱼一点都不腥哦。在煎炸带鱼的时候表面裹糊糊也会吸收掉大部分的油，煎炸出来的带鱼其实是不那么酥脆的，相反将腌制好的带鱼直接放入锅中去煎炸才会是又酥又脆而且色泽金黄不粘锅的美味。

干炸带鱼是一道非常美味的菜肴，但是很多人在烹制的过程中会遇到一个问题，就是炸带鱼的时候很容易粘锅，这不仅会影响烹饪的效果，还会让炒锅变得很难清洗。那么，有什么办法可以让干炸带鱼不粘锅呢？下面就来分享几个窍门。第一个窍门是要选择好锅。

炸带鱼不粘锅窍门：选用新鲜带鱼。清洁干净带鱼之后一定要擦干水分。否则容易炸锅。中火炸，没有定型之前不要用锅铲翻面。油要没过带鱼。具体步骤和做法如下：用料：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。步骤：准备食材。

为避免炸带鱼时粘锅或碎裂，应首先确保带鱼表面干燥，然后热锅凉油，控制炸油温度，并使用适当的炸鱼技巧。炸带鱼不粘锅且不碎的关键在于几个步骤和技巧。首先是带鱼的处理，洗净后需用厨房纸巾或干净的布将其表面水分擦干。这是因为水分遇到热油会迅速汽化，导致热油溅起并可能使带鱼粘锅。

带鱼切块后裹上蛋液，炸带鱼时不粘锅。炸带鱼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：带鱼 230g、鸡蛋 1个、食盐 适量、调和油 适量。首先鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放一旁备用。带鱼用刀切块，放盆里用水清洗下。切好的带鱼裹上蛋液，裹均匀一些。

炸带鱼不粘锅的方法：带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，这样炸带鱼的时候就不易粘锅了。将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎，也不易粘锅。

炸带鱼的步骤

带鱼一份清洗干净备用。将整理干净的带鱼放进大碗中，加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。准备一份面包糠。将腌好的带鱼放进面包糠里，裹上一层面包糠备用。炒锅放少许油，下入裹上面包糠的带鱼油炸。

干炸带鱼的做法步骤 1 超市买的带鱼段。2 将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。3 鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。4 将蛋液倒入面粉中。5 加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。6 带鱼裹满蛋糊。7 油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金***捞出。

炸带鱼的做法步骤如下：主料：带鱼段800克。辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜。葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

带鱼先要进行腌制，去除其中的鱼腥味，然后使用干面粉进行裹炸，这样做出来的炸带鱼香脆没有异味。具体步骤如下：主料：带鱼600克 辅料：八角1个、花椒3克、高度白酒10毫升、葱10克、胡麻油500克、食盐4克、蒜5克、姜10克 带鱼切段备用。准备好葱、姜、大蒜片，花椒和[_a***_]。