仔面的做法,面仔汤的做法窍门

1. 葱仔条面配方？
2. 仔猪肉的做法？
3. 蒜香墨鱼仔面的正宗做法？

葱仔条面配方？

 葱仔条面是一款家常面食，制作过程中需要用到面粉、水、葱花、盐、五香粉等材料。下面是一种简单的葱仔条面配方：

主料：面粉200g

辅料：葱花少许、盐少许、五香粉少许、香油少许、水适量

制作步骤：

1. 将面粉放入容器中，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团要和的软一点，这样做出来的面条更加筋道。

2. 面团揉好后，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

3. 将松弛好的面团擀成长条片，抹上香油、撒上葱花、盐和五香粉。

4. 从一端卷起，卷成长条状。然后用刀切成适当大小的剂子。

5. 取一个剂子，用手按扁，再用擀面杖擀成薄片。

6. 锅中加水烧开，将擀好的面条放入锅中煮熟。

仔猪肉的做法？

仔猪肉做法步骤

1.仔猪肉冷水下锅煮沸捞出清洗切块。

2.配料备用。

3.锅中倒入少许油倒入猪肉煸炒。

4.煸炒变色加入酒酿翻炒均匀去腥味。

5.加入辣椒大蒜生姜

6.加入老抽翻炒均匀。

7.加入热水白糖盐盖锅煮熟。

可以做红烧小香猪肉。

材料

香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。

1、将仔排洗干净，焯水备用；

2、将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火（这时候可转入沙锅炖）；

3、小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精；

4、出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子.

食材:猪肉、荸荠 配料:酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、甜面酱 做法:1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2、准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。

蒜香墨鱼仔面的正宗做法？

原料:墨鱼仔，虾，青椒，红尖椒。

配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，醋。

做法：

1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料酒腌制一会。

2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净，切花刀，放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。

食材：

面条若干份；姜两片；木耳适量；菌菇适量；墨鱼仔9小只；小米椒两小只；红椒半个；蒜苗1根；蚝油适量；豆瓣酱一大勺；蒜三四个；盐适量；白胡椒粉适量

制作方法：

1. 墨鱼仔清洗干净，切丁，倒料酒白胡椒腌制至少十分钟；

2. 所有食材切丁，这是臊子的基本形态，木耳菌菇盛在一个碗里备用，蒜苗和红椒切丁盛在另一个碗里备用，姜蒜切丁备用；