红烧扎肉的做法大全

1. 龙田扎肉怎么做好吃？
2. 烤肠怎么红烧？
3. 浙江扎肉的正宗做法？

龙田扎肉怎么做好吃？

原料：

带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。

做法：

1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

烤肠怎么红烧？

材料

猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个

做法

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

浙江扎肉的正宗做法？

材料：

五花肉 500g 粽叶 适量

酱油 2汤匙 料酒 2汤匙

白糖 2汤匙 八角 少许

葱姜少许

做法：

1.热锅倒750ml清水下入500g五花肉，焯熟后捞出备用

2.用粽叶包好肉块，用麻绳扎紧

3.放入高压锅中加2汤匙酱油，2勺料酒，适量葱姜，俩勺白糖，适量清水

4.高压锅上汽后蒸八分钟即可。

1.将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

2.将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。

3.5粽叶和马莲用水煮5分钟

4.准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。

5.把泡好的五花肉焯水后沥干水分。

6.粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉

7.用粽叶将五花肉包紧。

8.用马莲将包好的五花肉捆扎好。

9.将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。

10.加入葱姜和八角。