huangp1489 发布于2024-06-17 07:26:02 家常菜 23 次
1、小扇贝肉清洗干净。
5、热锅凉油,下姜蒜辣椒爆香,下洋葱煸炒。
食材准备:
扇贝肉250克,尖椒2根,姜两片,蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许
1、即便买的是熟冻扇贝肉,腥气还是比较大的,所以建议炒菜前先洗净扇贝肉,放入沸水中焯一分钟左右。
步骤1.
锅中加水,烧开,放入扇贝,煮开口就捞出,另起一个锅,加水烧开,加入粉丝煮熟捞出
步骤2.
把扇贝砂囊和腮去掉,然后把裙边洗净,姜切丝,小米椒切圈,蒜切末(分成两部分)
步骤3.
材料:扇贝6个、粉丝一把
辅料:大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个
做法:
1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用。
3.准备一把大蒜,拍碎后再剁成蒜蓉。
4.再准备青椒和红椒切成粒,青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜蓉,煸炒一分钟左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。
6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油,把调料和蒜蓉翻炒均匀,备用。
做法:
1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
做法步骤
1· 扇贝洗净沥干
2· 粉丝热水泡软至手指能掐断
3· 蒜蓉加入蚝油、盐、鸡精,粉丝加少许盐
4· 粉丝,蒜蓉摆盘
5· 上锅蒸10-15分钟
将扇贝肉洗净,起锅烧油,将姜末和蒜末炒出香味,再将扇贝肉和粉丝放到壳上并浇上料汁,最后放在锅里蒸熟。
粉丝用温水泡发20分钟,扇贝撕开用小刀把肉割下来,把黑包和边裙剪掉,用盐抓洗干净沥干水分。把扇贝壳清洗干净,盘子铺上扇贝壳备用,大蒜切末、生姜切末、切点红椒。锅中倒油、姜末和蒜末,小火炒香,粉丝放入扇贝壳上,扇贝肉铺在粉丝上面,把料汁铺在上面再放上红椒圈,浇蒸鱼豉油,上锅蒸5分钟,撒上葱花即可。
1/12准备食材,扇贝洗净,葱切段,姜蒜切片
2/12锅中倒入适量清水,放入扇贝,加入盐,葱姜蒜
3/12开大火,约煮10分钟左右
4/12期间准备蘸料
5/12把蒜放入捣蒜器内捣成蒜泥
7/12拌匀装入小碗
8/12扇贝煮至开口后再煮1分钟即可
用料:扇贝2个
步骤:1.蒜切蓉,葱切段,然后放少许油热锅,放蒜蓉入锅炒几下,盛到碗,待用
2.鲜扇贝去内脏,然后再洗干净,放已爆香的蒜蓉,再淋少少热油
3.倒少许蒸鱼鼓油,然后放入微波炉,高火叮8分钟(我是分开叮的,先高火叮5分钟,然后高火再叮3分钟)
4.最后撒点葱段即可
1、材料:扇贝、葱、姜、白酒(黄酒)。
2、调料汁:3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成。
3、锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开。
4、倒入扇贝焯熟,沥水备用,下姜丝炒香,倒入扇贝。
5、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。
6、倒入水淀粉勾芡出锅。
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