爆炒肉蟹做法***

1. 爆炒肉蟹家常做法？
2. 爆炒蟹块的家常做法？
3. 爆炒螃蟹的家常做法？
4. 爆炒螃蟹做法？

爆炒肉蟹家常做法？

用料：肉蟹 1斤 ，姜 一大块 ，葱 2－3条 ，蒜蓉 少许、生粉 适量 ，酒 适量 ，上汤 200ml ，耗油 一汤匙、盐 适量 ，糖 少许

做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。

5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。

6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可

将肉蟹用清洗干净、然后去除外壳。去腮，胃，肠切成小块，用小牙刷将蟹清洗干净。

将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，锅倒冷油，油至三成热时，放入红99火锅调料和红99麻辣烧鸡调料炒出香味，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、白糖、翻炒5分钟左右，蟹全部变红即可。

爆炒蟹块的家常做法？

食材用料

螃蟹适量，淀粉适量，姜蒜，葱白，辣椒，油，盐，料酒，葱花

做法步骤：

1/7

螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

2/7

碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉，抖去多余的淀粉，放一旁备用

3/7

锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油

4/7

主料4人份

梭子蟹850克

辅料

油50克

 生抽10克 盐3克 料酒20克 白酒1茶匙 小葱5克 生姜10克 生粉20克

步骤1

梭子蟹洗净

步骤2

准备生粉，葱姜

步骤3

爆炒螃蟹的家常做法？

（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。

（2）螃蟹开壳、清洗干净。

（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。

（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。

爆炒螃蟹做法？

做法：

1、将螃蟹对半切开，并且留脚前段肉多部分。

2、加适量油，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒。

3、放入酱油、、醋和水，没过螃蟹，翻炒几下，盖上锅盖焖，让螃蟹收汁。

4、收汁时要不时搅拌，最后收汁完成，红烧螃蟹就完成了。

1、做法一：

（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。

（2）螃蟹开壳、清洗干净。

（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。

（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。

（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。

（7）放拌匀好的调味料。

（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。

2、做法二:

用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个，

烹饪步骤：

步骤1

螃蟹洗净备用

步骤2

切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，马上放螃蟹爆炒一分钟

步骤 3

然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟，可以加一点水，最后放上葱段跟半勺盐即可，