山西酱梅肉的做法

1. 山西正宗酱梅肉怎么做？
2. 求山西名菜酱梅肉的做法？
3. 酱猪梅花肉正宗的做法？

山西正宗酱梅肉怎么做？

酱梅肉 “酱梅肉”是平遥的一道传统名菜，它不柴不腻、香烂醇厚。

【主料】 五花猪肉300克，葱段、姜片各50克，酱豆腐15克，料酒10克，食盐2克，香油（炒用）。【制法】 将五花猪肉用刀切成约8毫米的薄片，锅内倒入香油，把切好的肉片、葱姜末和酱豆腐在锅内炒起，再码入碗内，把兑好的酱豆腐汁浇入碗中上笼蒸30分钟取出即成。最佳煮八成熟为好，这样，切时薄而利刀。

求山西名菜酱梅肉的做法？

1. 准备梅肉（最好是五花肉），葱姜蒜，香料（花椒、八角、桂皮、香叶等）。

2. 五花肉切块，用花雕酒、生抽和少许盐腌制一个小时。

3. 锅底铺姜片和蒜头，放入香料炒香。

4. 倒入梅肉，淋入花雕酒和生抽。

5. 加入足量清水，没过梅肉。

酱猪梅花肉正宗的做法？

梅花肉放入盆内，撒上少许白酒，翻面后加入葱姜蒜，再加入酱料和蔓越梅酱翻拌。

用竹签多扎一下，让其在腌制过程中更入味，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，中间需要拿出来翻面，腌制最好1天以上。把腌制好的肉放在烤网上烤制即可。

用料

葱 半根（切段）（三次的量）

姜 适量（切片）（三次的量）

花椒 二十来粒

八角 4个（两次的量）

米饭 1碗

腐乳 1块

腐乳汁 两块腐乳的体积

五花肉 半斤～八两

盐 6克

主料梅花肉(320克)

辅料

厨具电烤箱

步骤

1、先来看下这是我在超市买的梅花肉厚切片。大概是0.5公分厚。

2、梅花肉洗干净，沥干水。放入大盘。加入台湾烤肉调味酱（超市有售），调入适量冰糖、生抽、料酒，调匀，注意让调味汁没过肉。用保鲜膜封住盘子，放入冰箱冷藏10小时

材料

主料：猪颈肉。，调料：料酒，芝麻油，苹果醋，豉油，蕃茄酱，烧烤汁，姜，红糖。泰式酱汁：芫茜，葱，柠檬汁，苹果醋，辣椒，蒜蓉，蜂蜜。

做法

1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。

2、放入烤箱用180度烤30―40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。

贴士：