蒸笼肉的做法-蒸笼蒸肉的做法

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• 1、笼笼肉的家常做法

笼笼肉的家常做法

将小蒸笼口用保鲜膜封口，上蒸锅，冷水蒸，大火烧开后中小火蒸2个小时。出锅。

笼笼肉的做法：用料：五花肉300g、大米200g、自制豆瓣酱适量、自制辣椒红油适量、汉源花椒适量、绍兴花雕酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醪糟水适量、糖水适量。做法：炒米，在炒锅里干炒，放入香叶、花椒、八角，炒至大米发黄，香料出香。

笼笼肉是一道传统的川菜，以其鲜香、嫩滑、麻辣著称。家常做法通常比较简单，适合在家中操作。

首先我们选肉，最好用五花肉，不要怕肥，肥了才好吃。切成 拇指大小的薄片，肥瘦分开来切。我今天用了1斤3两肉。做法如下：起锅烧油，正常炒菜的量（想少油的油量减半）就可以，一会儿炒肥肉还会出油，所以少一些没关系。油温7成热，下入生姜（切丝切末都可以）爆香。

单独制作费火费气费时间，可以同时蒸制其他：如粉蒸肉 笼笼肉 糯米排骨等等，力求会吃会做会算；蒸制中食材会涨发，所以未蒸前容器不能承满，要留有余地，以八分满为佳；jing是一种古代铸铁大锅，每次做满满一锅，估计得有40斤以上，一层枣一层米，重重叠叠，纵切面非常整齐漂亮。

笼笼肉的做法 炒米（直接在超市买的米粉有添加，不利于健康）。在炒锅里干炒，放入香叶、花椒、八角，炒至大米发黄，香料出香。请点击输入图片描述 待炒好的大米稍凉后，放入料理机打碎。（香料不用取出，一并打碎）请点击输入图片描述 将五花肉洗净，切成0.3厘米厚，5厘米宽的肉片。