端午节大蒜子焼肉怎么做

1. 青岛戳子肉正宗做法？
2. 东北铁板戳子肉做法？

青岛戳子肉正宗做法？

回答如下：青岛戳子肉是一道以猪肉为主料的传统青岛菜品，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是青岛地区的一道美食。

以下是青岛戳子肉的正宗做法：

材料：

猪里脊肉500克，葱、姜、蒜各适量，料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、生粉各适量，辣椒油适量，清水适量。

制作步骤：

1.将里脊肉切成厚度约1厘米的块状，用刀背轻轻拍打肉片，使其变松软。

2.用刀在肉片表面划几刀，方便入味。

3.葱、姜、蒜切成末备用。

4.将肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、葱、姜、蒜，搅拌均匀，腌制15分钟。

5.将腌制好的肉片取出，用手将其捏成一团，放入锅中，加入清水，水量要刚好淹过肉，用中火煮开。

戳子肉的意思就是铁板烧肉。

1、个人推荐的是五花肉，一份是2斤也可以要半份，肥瘦相间的五花肉和很多很多的大蒜一起烤其实应该是煎或者是炸。这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。

2、戳子里的肉滋滋的响，而肉香和蒜香也交织在一起散发出来。五花肉肥瘦相间肥肉部分香而不腻，瘦肉部分紧致有嚼劲，我最喜欢吃的是里面的大蒜绵软浓香没有任何的辛辣之味。

3、这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。

4、薯条，这个做法应该是跟KFC里面的差不过，但是这个土豆都是现切现炸的。炸好的薯条外焦内软，土豆本身有一点淡淡的甜味，外层焦香酥脆里面软绵香甜。这是我每次必点的土豆条，同样的方式做的地瓜条也很好吃。

东北铁板戳子肉做法？

主料：荔浦芋头500g、五花肉500g、青菜心50g

辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鲜抽适量、蜂蜜适量、红乳汁适量

做法：1、准备好食材，先将五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。

2、捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段，在肉皮上用牙签刺些小孔，刷上一层蜂蜜。

3、放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄，冷却一下，再切成厚片。

4、荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片。

5、起锅，锅里倒适量油，当油温升至5成热时，放入芋头片，炸至表面微黄捞出控油，用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用.

6、把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗，上调料汁，放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟，关火。

7、撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里，放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。

***购清单：

猪肉 300克 、 洋葱 一半 、 青椒 一个 、 蒜 适量 、 盐糖酱油耗油料酒 适量 、 十三香花椒粉孜然 适量 、 淀粉 适量 、 甜面酱 少许。

烹饪步骤：

步骤1

将切好的猪肉块放入洋葱、料酒、酱油、耗油、十三香、花椒粉、孜然粉、少许糖，腌制一个小时。

步骤2

锅中到油，放入蒜炒香，放入腌制好的肉块、洋葱，肉炒熟后放入青椒，加适量盐调味，加少许甜面酱，出锅～