苦瓜塞肉的家常做法,苦瓜塞肉的家常做法窍门

1. 苦瓜塞肉怎么做？
2. 苦瓜灌肉的家常做法窍门是什么？
3. 苦瓜灌肉正宗做法？

苦瓜塞肉怎么做？

. 猪肉剁末，加入盐，鸡精，淀粉，适量，苦瓜切块挖心

2. 黄豆洗净，浸泡（用高压锅的话，不泡也可以）

3. 将剁好的猪肉塞到苦瓜中间，用筷子捣一捣，抹平

4. 黄豆先放锅底，放入苦瓜，加水，放适量鸡精，高压20分钟

5. 起锅放盐，一道鲜美可口的苦瓜塞肉汤就做好了

苦瓜塞肉是一道家常菜，也是一道非常健康的菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

1.苦瓜2根，肥瘦相间的猪肉馅200克。

2.豆腐干、葱姜蒜、辣椒、干贝、盐、鸡精、酱油、料酒、清水和生粉适量。

制作步骤：

1.苦瓜洗静切段，祛除内瓤备用

2.猪肉馅加葱姜水、少许盐、糖、胡椒粉搅拌均匀

3.讲调好的肉馅塞入苦瓜段中，可刷少许水淀粉在苦瓜内增加粘合度，肉馅与苦瓜齐平即可

4.热锅冷油，油热后可撒少许盐，预防粘锅，放入苦瓜段煎至定型后加适量水焖煮（与苦瓜持平）

5.加适量生抽、耗油调味，保留一定汤汁，出国，撒葱花

1、准备食材：苦瓜块，五花肉，姜片，葱段，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，红辣椒，花椒，生抽食盐，食用油，胡椒粉，料酒。

2、首先我们将五花肉炒一下，放入食用油和花椒，葱段炒出五花肉的香味即可。3、然后倒入适量的水，放入大料，食盐，糖，料酒，桂皮，老抽等调色和调味。4、五花肉煮的差不多的时候再放入适量的苦瓜片，这样不至于肉还没熟苦瓜已经面了。

5、放入苦瓜后继续煮至汤汁变浓，然后继续翻炒3分钟即可出锅。6、装盘即可食用，可以稍微加入点小葱花，点缀一下。

买来的苦瓜洗干净。切段在将苦瓜瓤挖出备用。在买来的肉剁成馅。放上调味料和少许淀粉。搅拌均匀。

步骤 2

将调好的肉馅塞入苦瓜中。锅水开后再放入苦瓜蒸15分钟既可。

步骤 3

锅中放油。油热后。大蒜生姜煸香。加上高汤。清水。海鲜酱油 ，调味料。烧开。生粉倒入锅中。烧开。一个很薄的芡。

步骤 4

很薄的芡淋在苦瓜上就大功告成。就可以吃了。

苦瓜灌肉的家常做法窍门是什么？

苦瓜灌肉是一道美味的家常菜，主要是将猪肉馅填充到苦瓜中，再进行烹饪。以下是一种常见的苦瓜灌肉的做法和一些烹饪窍门：

### 材料：

1. 苦瓜若干条（根据人数适量）

2. 猪肉馅（可以选择肥瘦相间的猪肉）

3. 姜末、蒜末适量

4. 酱油、盐、胡椒粉、料酒适量

5. 生抽、老抽适量（用于调色）

6. 鸡蛋1个（可选）

7. 淀粉适量（可选）

苦瓜灌肉正宗做法？

苦瓜灌肉的正宗做法如下：

肉剁碎，加入生姜末，蒜末，葱末，生抽，豆瓣酱，盐调匀。

苦瓜洗净，切开去瓤，切片，放盐腌十五分钟，然后挤去水分备用。

将调好的肉馅塞入苦瓜中，放入蒸锅蒸15～20分钟即可。

材料：鲜苦瓜，去皮猪肉，金钩虾、酱油，水发香菇、面粉，鸡蛋，湿淀粉，蒜瓣，胡椒粉、味精，精盐、香油各，熟猪油。

做法：

1、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水

2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。(香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽)

3、熟猪油(花生油也行)烧至六成热(约180度)，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡***捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟

4、熟猪油50克烧至六成熟，下料头(一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉)将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。