最简单的压花肉做法大全

1. 府谷压花肉正宗做法？
2. 山西压花肉的做法？
3. 猪头肉压花肉的做法？

府谷压花肉正宗做法？

府谷压花肉是陕西传统名菜之一，其正宗做法是将瘦肉和肥肉按照一定比例切成薄片，加入葱姜蒜、盐、料酒、白糖、生抽等调料进行拌匀，然后将肉片码在盘子里，加入少许水，倒入蚝油和红曲粉，用手把肉片压实、压花。

最后，倒入香油烧热，淋在压花肉上即可。这道菜口感独特，入口鲜香嫩滑，是陕西餐桌上的一道独特风味。

府谷压花肉是陕西府谷县传统的特色美食，其正宗的做法是将带皮的五花肉切成厚片，用葱姜蒜等调料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟，再放入压花器中压制形成花纹，最后再切片煎或炸至金黄香脆即可。这种肉质鲜嫩，口感香脆，肥而不腻，是府谷地区家庭宴席、婚庆等活动上必备的一道美食。

山西压花肉的做法？

主料为：纯后臀肉10斤；辅料为：调料、五香面、盐、老抽、大料、丁香、八角等适量。

做法步骤为：

1、切肉：把后臀肉切块，加入调料，五香面，盐，老抽等适量；

2、将两个装猪肚肚子洗干净，把白色组织刮掉，装入切好的肉，塞实，封口；

3、用高压锅煮肉时，加入大料、丁香、八角等。半小时后翻面，至少煮一个小时；

猪头肉压花肉的做法？

　　材料　　熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量.　　做法　　1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。　　2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。‍