怎样制作饼干的做法

1. 饼干怎么做？
2. 自制压缩饼干家常做法？

饼干怎么做？

食材：低筋面筋150g，黄油50g，糖粉40g，鸡蛋3个，黑白巧克力各一小块，食用红色素，画笔。

制作过程：1.食材准备，把Kitty猫模具准备好，把黄油软化和糖粉放到一个容器里，用筷子顺着一个方向搅拌（可以用打蛋器）。

2.三次把鸡蛋打入，每打入一个搅拌均匀。

3.把低筋面粉加入，用手搅拌均匀成面团，把面团都用保险膜封好，放入冰箱里冷藏30分钟。

4.拿出面团，擀成面皮约5cm左右，然后用Kitty猫模具压在面皮上，形成Kitty猫形状。

5.准备烤箱，先把烤箱预热，然后把饼干放入，在160度，烤15分钟出锅。

1、准备材料：

鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

2、饼干做法：

所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。

在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。

自制压缩饼干家常做法？

1. 将饼干放入网袋中，准备好橡皮筋。

2. 用手轻轻压整个饼干，使其变成一个紧密的块。注意不要用力过猛，否则饼干可能会破碎。

3. 用力把饼干压紧，使其变得更加结实。可以用手掌或者厨房器具来压，但要确保力度均匀。

4. 将压紧后的饼干放入袋子中，用橡皮筋封口。可以反复检查封口处，确保饼干不会掉落。

5. 可以将已经压紧的饼干装入保鲜袋中，防潮、防虫、防尘等。

膨化粉5公斤 白糖1公斤 花生油1公斤 食盐50克 芝麻250克 水530克，制作方法 配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。

粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。

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注意事项 膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。