huangp1489 发布于2024-06-20 16:00:25 粥粉面饭 8 次
加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,西红柿鸡蛋饺子馅即成;快速包水饺,以防出汁太多。
第六步,再添一些色拉油和调料油,它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性,值得一提的是一定要先打水后加油,前后的顺序不能搞浑 最后再用筷子顺时针的方向继续搅拌,直到粘稠状态就行了,这个过程大概要五分钟,饺子馅的制作就算完成了,接下来大家想要制作锅贴或者包饺子都可以。
肉的比例可根据自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦。最好在3:7或4:6之间;温水浸泡花椒水,一般花椒与水的比例是:15:150。如果想急用也可以用开水煮,但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
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