川菜莲花白炒肉的做法

1. 川菜莲花白炒肉的做法？
2. 拌面莲花白炒肉的做法？
3. 莲花白炒肉怎么炒好吃没有料酒？

川菜莲花白炒肉的做法？

 1，莲花白菜切段。

 2，热锅爆香，加入肉丝翻炒，加盐及生抽炒熟。

 3，加入莲花***翻炒。

 4，怎样莲花***炒肉。

 5，继续翻炒，加点水盖盖炖煮一会，翻炒调味出锅。

川菜莲花白炒肉做法：莲花白切成小段，肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。蒜切末，干辣椒和葱切段。油热后倒入肉翻炒至变色捞出。再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。

川菜莲花白炒肉做法：

莲花白切成小段。肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。蒜切末，干辣椒和葱切段。

锅内倒油，大火，油热后倒入肉翻炒至变色捞出。

再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

做法

1/6猪肉洗净切成薄片(我用的纯瘦肉，根据自己喜好也可用五花肉，前后腿肉)

2/6莲花白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用

3/6提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉，生抽腌制半小时，葱姜切丝备用

4/6热锅凉油放入葱姜煸炒，倒入肉片划散炒七八成熟，加入适量盐，白糖，老抽翻炒上色，

拌面莲花白炒肉的做法？

（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。

泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。

（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!

（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。

泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。

莲花白炒肉怎么炒好吃没有料酒？

莲花白炒肉是一道传统的炒菜，通常使用酒精来增添风味。然而，如果您希望在不使用酒精的情况下调制出美味的莲花白炒肉，可以尝试以下几种方法：

1.选择合适的代替品：可以使用一些替代品来增加风味。例如，可以使用一些香料或调味料如葱、姜、蒜等来提升菜肴的味道；或者使用一些蔬菜或豆类来增加口感和丰富的营养。

2.调整烹饪方式：尝试不同的烹饪方式以改变菜肴的风味和口感。例如将莲花白炒肉放入锅中翻炒、爆炒等都可以尝试一下以获得更好的效果；或者将莲子粥或莲子汤加入锅中煮熟后再放入锅中翻炒也可以得到不错的效果哦。