燃面面的做法

1. 油燃面做法？
2. 燃面的正宗做法炸酱面？
3. 宜宾燃面的详细做法？

油燃面做法？

油燃面的做法
1 首先花生放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
2 大火烧开锅中的水，放入面条煮熟。
3 将煮熟的面条捞出，沥干水分，倒入色拉油拌匀。
4 随后加入芝麻香油、辣椒油、生抽、蒜蓉、白砂糖、香醋、花椒粉拌匀，然后撒上花生碎、芽菜、香葱花和白芝麻即可。

油燃面的制作材料：

夹黄面条200克，熟猪油100克，芝麻粉10克，辣椒油、黑芥各20克，甜酱油、咸酱油各5克，胡椒粉1克，精盐、味精各2克。

油燃面的介绍：

油燃面因用油脂拌合似能点燃一般而得名。云南是高原地区，喜食大油，油燃面在云南尤为喜爱，昆明销售是由昭通传入，已有几十年历史。油燃面的特色：

油润红亮，香、甜、辣，滑爽可口。教您油燃面怎么做，如何做油燃面

1.将黑芥切成细末。芝麻炒香磨成细面。猪油在锅中练成熟油。碗中加入甜咸酱油、胡椒粉、盐、味精、芝麻粉、黑芥末、猪油、红辣椒油。

2.锅上火，加入水，待煮涨后下面条，煮至八成熟（即称为捞黄面），捞出甩干水分，装入对好味的碗中抖散拌匀即成（有的上面加肉帽）。

燃面的正宗做法炸酱面？

主料1人份

面条（生）1把

辅料

猪肉馅80克 芽菜80克 花生仁(炒)3大勺 小葱1根 蒜2瓣 色拉油适量 香油3大匙 生抽1大匙 陈醋2小匙 辣椒油2小匙 白砂糖1小匙

芽菜很咸，所以拌面时不要再放盐了

花生不要压得太碎，碾成小颗粒即可，拌入面中口感更好

红油辣椒里已有花椒，否则可以另外淋入一些花椒油

最好选用新鲜的手工碱面，而且煮面时不要完全煮过芯，煮至八成熟口感更劲道。

宜宾燃面的详细做法？

宜宾燃面是四川宜宾地区的特色小吃，口感独特，味道鲜美。以下是制作宜宾燃面的详细做法：

材料：

- 面条 200克

- 豆腐皮 50克

- 猪肉末 100克

- 豆芽 100克

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 辣椒油适量

- 食盐适量

要做好宜宾燃面，首先制作香油很重要，用上好的小榨菜籽油，配上八角，三奈，香叶，香果，老姜等香料一起炼油！小火把油炼到九层熟后，把香料打捞出去，完成炼油第一步。

2· 作为宜宾燃面，不可缺少的是本土宜宾芽菜，切碎，小火炒干，炒香后待用！

3· 制作红油:宜宾燃面味重，而且重辣，所以制作红油要选用中粗海椒面，海椒面要质量好点比较辣点的，制作红油，首先把之前炼好的香油烧至90--100°左右，然后把油用瓢淋到辣椒面，并不断的搅拌！一定要把握火候，不能把辣椒面炼糊了！待油变红色就行了！

4· 这个是制作好的红油，油还在吱吱的响，香味四溢！

5· 制作花生米:选用炒制过的花生米，去皮衣，剁碎后待用！

6· 把小葱切碎，待所有东西把准备好，待用！

7· 最后一步，煮面，大火把水水烧开，水要多，火要大，这样面煮出来才香，滑！把面煮熟，约有点硬的状态下捞起，甩水，一定要把水甩干！然后加生抽，香油，红油拌匀！放上芽菜，花生碎，葱花，味精，芝麻后，一碗香喷喷的宜宾燃面大功告成！