擀面面的做法***

1. 手擀面一根面条的做法？
2. 擀面杖擀面手法教学？
3. 手擀拉面做法？

手擀面一根面条的做法？

1、准备材料：面粉200g、鸡蛋1个、食盐适量。

2、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。

3、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。

4、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。

5、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。

擀面杖擀面手法教学？

要擀的面一定要先压成饼状，除非是制作需要，否则不要去一次擀太多的面，不仅累，也不容易控制面的厚度，容易失误。

擀的时候要面棒先放在面上轻轻按压，然后再逐步擀开。记得一配合好干面粉，以防擀开之后底部与案板或面棒粘连。

手擀拉面做法？

您好，手擀拉面是一种传统的中国面食，制作起来比较简单。以下是手擀拉面的做法：

材料：

- 高筋面粉：300克

- 温水：约150毫升

- 少许盐

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。

2. 慢慢地加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块。

3. 用手将面团揉成一个球状，然后将其放在面板上。

4. 开始擀面，用手掌将面团按压扁平，然后用擀面杖将其擀成薄片。

1、把咱们准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的碗中，这样比较方便和面的操作。接下来再向面粉中加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀。加入食盐的作用在之前也跟大家说过，是为了增加面粉的筋性，使做出来的面条更加筋道，在做其他面食的时候也可以用这个方法，但是这个方法并不适合用在做甜点的时候。

2、加入食盐并搅拌均匀之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并全它们搅散。搅散之后再向里面倒入适量的清水，倒清水的时候要边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，面絮要稍微大一点，搅拌好面絮之后咱们下手揉成一个面团。

3、面团表面揉搓光滑后取出保鲜膜将它直接包裹在保鲜膜表面，然后放到一旁饧面30分钟，时间到了之后将其取出来，把保鲜膜去掉，然后放在案板上按扁，接下来咱们取出擀面杖将按扁的面团擀成长方形的面皮。

4、面皮不要太厚了，大约半公分厚。擀好以后咱们用小刀从中间划上若干个口子，两边不要划断了，在切小口子的时候，咱们用一只手切一只手卷，底部不要切断，全部切好之后以五六个为一组，将它们切开。

5、接下来扯住两端，一边拉一边摔打，拉好以后把两端给它捏掉，面条就拉好了。锅中烧开水，放一勺盐，再加上面条煮熟，用筷子翻动，防止粘连在一起，煮熟之后捞出来过一遍凉白开，过凉以后控水放入到盘中，放入提前切好的黄瓜丝，再加上辣椒油，陈醋，生抽翻拌均匀即可食用。