泡菜饺子的做法-家庭自制泡菜饺子

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• 1、怎样煮水饺才好吃

怎样煮水饺才好吃

煮饺子一定要开水下锅，然后用汤勺把饺子推散，注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了。饺子下入锅中推开之后，第一次要盖锅煮开，据说是盖锅煮皮，开锅煮馅，第一次开锅后，就不要盖锅了。

第二个技巧：煮冻饺子不能用开水，要用五六十度左右的温水，并且在水里放1勺盐。温水下锅能让饺子皮随着水温慢慢升高，不至于突然遇热没个缓冲，水里加点食盐，饺子不容易粘连，粘连也是饺子破皮的主要原因之一哦。

煮饺子时，首先注意多加一点水，避免饺子由于过于拥挤而煮破。水开后放入饺子，用勺子按照固定方向轻柔搅动。开锅后，稍加一点水，重复3次，饺子基本也就熟啦！加凉水，就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1-2次凉水就可以。

简单的煮水饺方法如下：锅里加水，盖上盖子烧开。水烧开之后，一个个地往锅里放饺子，用勺子背面搅一搅，防止饺子沉底粘锅。用勺子背面是怕戳破饺子。盖上盖，中火继续煮。第一次水开之后，加入1/3碗冷水，盖盖再煮。第二次第三次水开，重复添凉水的步骤。

把水烧开，加入1勺盐防止饺子粘连，下入水饺盖上锅盖。水再次烧开后打开锅盖，点一次凉水，再继续关盖焖煮，这个动作持续两次，也就是点两次水。【目的是让水温降低，因为煮饺子是先煮外后煮内，如果一直保持高温会出现饺子皮熟透了饺子馅还未完全熟的情况。

煮饺子：烧半锅水，水开后下饺子，下饺子后，要用勺背推一下，防止粘连，第一次水开后，加半碗凉水，第二次水开后，再加半碗，第三次水开后，再加半碗，然后水开，关火。盛饺子。吃法如下，根据个人喜好。1，干吃，做蘸酱，辣椒+醋+生抽。