熟荞面的做法

1. 荞面蒸面的做法？
2. 荞麦火烧正宗做法？

荞面蒸面的做法？

一，荞麦面半斤放盆里，多加水搅拌成面稀，又不能太稀，拿出筷子能流成一条线就好了。

二，蒸锅屉上放一块打湿钻干水分的屉布，这样熟了就不会粘在布上。

三，把面稀到进去，不要太厚，一厘米多就好了。要不然不好熟。

四，二十分钟后把面块放进凉水里拔着，等水变热再换水拔。

五，等面凉了捞出切成长条。

六，蒜泥，醋，香油，酱油，盐调成碗汁和调好的芝麻酱一起倒入搅拌均匀即可，爱吃辣椒的可以放辣椒油。简单好吃营养的蒸面就做好了

荞麦面150克 小麦粉250克 盐3克

五花肉200克 鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个（就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黄花菜少量 胡萝卜几片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个

做法

1 自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用

2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色

3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片

用料：

荞面3块钱的，五花肉250克

一段大葱， 8颗小葱 ，5片姜， 3瓣蒜

大料 盐 料酒，生抽 老抽 鸡精，炒菜料 胡椒粉各适量

步骤 1

买了3块钱的荞麦面，细的圆的那种，蒸锅添水，面条放蒸屉上蒸15分钟

步骤 2

然后五花肉切片，一定是有肥有瘦的肉，光有瘦肉没有肥肉不香

葱姜蒜切好备用

步骤 3

原料

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普通面粉 (450g)

荞麦 (50g)

酵母 5g

水 250g

小苏打 2g

1/将450g普通面粉、50g荞麦面粉、5g干酵母、250***放入和面机里和匀。

2/拿出来揉几下，揉成光滑的面团。

荞麦火烧正宗做法？

荞麦饼荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。 红糖荞麦饼 红糖荞麦饼的制作方法：

①将荞面250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂，擀成圆面包，包入红糖成饼。

②锅烧热，放入荞麦饼坯，烙至熟，出锅即成。炸绿豆荞麦饼 炸绿豆荞麦饼的制作方法：①取500克绿豆面置盆中，加凉开水搅拌成面糊。胡萝卜洗净，擦成细丝。芜荽末、[_a***_]、精盐与荞麦面500克一起掺入胡萝卜丝内，拌匀成馅。②平锅放油烧热，放铁圈模，用勺盛少许绿豆糊倒入，放入拌好的荞麦、胡萝卜丝馅，再倒上点绿豆糊，一面炸黄，翻过来将另一面也炸黄即成。如此逐个炸，直至炸完。荞面煎饼 荞面煎饼的制作方法：①称取荞面500克，加2～3个鸡蛋，和少许苏打及食盐，和成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。②将平底锅放在炉子上烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。

③将肉丝、绿豆芽等加调料炒熟，卷入煎饼内食用，再佐以小豆稀饭，极为适口。