东北饼干的做法和配料,东北老式大饼干的做法和配料

1. 东北大饼干的制作方法？
2. 东北凉水饼做法？

东北大饼干的制作方法？

材料全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1，使面团柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10??15分钟，即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份，杆开成圆形面皮，约0.2公分厚，杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。

材料全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1，使面团柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10??15分钟，即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份，杆开成圆形面皮，约0.2公分厚，杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。

东北凉水饼做法？

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土豆切丝洗净放入冷水中浸泡15分钟，取出炒熟备用。

2/5

用温水和好面，切成大小均匀的面团。

3/5

用面棒将事先切好的面团竿成薄饼。

4/5

煤气开小火热锅（不放油）放入面饼，待面饼变色后翻另一面。

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将烙好的面饼平铺在桌子上，加入土豆丝、葱香菜，一个美味可口的凉水饼就好啦。

面粉250克、开水110克、凉水30克、精盐少许

调料：油1小勺

1、面里放油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。再放入凉水和成光滑的面团醒30分钟。

2、醒好后，揉搓面团搓条下10个剂子，按扁。

3、逐个抹油，放少许面粉抹匀。

4、两个剂子合上按扁

5、擀成薄饼

6、锅烧热，小火烙制，一面微黄翻面起鼓就熟了，趁热揭开即可。

我们生活起居之中可以吃到很多种多样的正餐，最普遍的莫过面点及其白米饭了。不一样的群体针对正餐的要求也是不一样的，例如一些年青人可能更想要吃一些白米饭，由于胃肠消化吸收好，吃米饭不容易觉得到难受。而中老年则更为偏重于面点，觉得面点针对胃肠而言才算是更强的挑选。那麼，冷水饼的做法是啥?

食物

小麦面粉 500克

马铃薯 2个

葱 少量

香莱 少量

方式 /流程

土豆切丝清洗放进凉水中侵泡15分鐘，取下炒过预留。