四川红糖炒肉的做法大全

1. 草莓炒肉怎么做？
2. 红糖馒头发酵可以用啤酒吗？

草莓炒肉怎么做？

1、准备食材。

2、里脊肉（我用的猪外脊肉）切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。

3、将腌好的肉放在蛋液中打个滚。

4、然后再沾满淀粉。

5、油烧至七成热，放入肉丁炸制，至表皮发白捞出。

6、然后升起油温***一次，使肉熟，表面壳脆7、草莓冼净去蒂提前对半切开备用。

8、将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉。

10、快速炒匀。

11、将炸好的肉丁放入锅中。

红糖馒头发酵可以用啤酒吗？

可以用啤酒来发酵吗，

可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。

啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。注意孕妇、婴幼儿等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。酵

扩展资料

啤酒除了直接喝还有很多妙用：

1、啤酒煮饭

如果煮米饭的时候加上点啤酒，结果可就不一样了。往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。这样就算是用陈米煮的饭，都能色泽鲜美，味道香甜。

2、调制面糊

把玉米淀粉和面粉混合后，加入适量啤酒，色拉油，拌匀。用啤酒代替水和面，可以让炸出来的食物更加酥脆。

3、嫩滑肉片

啤酒是可以发酵馒头的。但是不建议你这样操作。因为这样做出来的馒头有一股子啤酒的味道，而且还有一股发酵的味道，总体来说味道不是很好。你可以选择用酵母，泡打粉。或者老面的做法酒酿或者加碱，来发酵。***用不同的发酵方式，做的方法也是不尽相同的，做出来的口感也是不同的。我是开连锁快餐店的，做早餐做了十几年。下面呢，我跟您说一下，这个正宗的红糖馒头是怎么做的？第一呢红糖要选用广东黑红糖。或者广东甘蔗糖。颜色深一点的红糖都行。不要用那种市面上卖的那种浅色红糖，这种做出来的馒头发白不好吃，颜色也不好看。下面我把我做的红糖馒头做法你说一下，你可以试着做一下。比例：面粉500克。红糖80克（黑红糖。）酵母三克。泡打粉两克。水240克。

做法：先把面粉，红糖酵母，泡打粉放在一起，用手搅拌均匀。一点点的加水。把面活光滑。做成馒头的样子，发酵一只5倍大。上锅蒸15分钟即可。下面是我做出来的红糖馒头和用红糖做出来的红糖发糕和红糖开花馒头，你可以参考一下。

这个问题看起来很简单其实包含了面点的很多基础知识……首先发酵就是益生菌繁殖和产气的过程，先简单回答下您的问题，任何能产气或者含有能繁殖的益生菌都能用于发酵，只是所用的发酵源不一样，所产生的风味也不一样。解释了什么是发酵我再来介绍下发酵的程度判断方法，网络上很多说法是观察膨胀大小来判断发酵程度的这种说法不准确，讲到这里要先说说面粉有几个大类分别是低筋粉，中筋粉，高筋粉，单说面粉相同重量精度越高发酵的个头越小，决定大小的还有含水率（和面时加的水量）含水率越高个头也越大，所以说从大小上也很难判断，网络上还有的是以时间来判断这个也不准确益生菌繁殖的越快发酵的就越快，最适合繁殖的温度是35摄氏度左右，所以室温不一样发酵时间也不一样，还有就是所做的面点本身放糖量不一样会发酵的发酵源使用也不一样，讲了这么多总结一句话所有面点制作的核心就是发酵，最难学的也最难稳定，我是做食品厂的自己的品牌连锁店也有40多家，这些都是我平时的正常工作中的一部分，配方就不给您了，网络上都很多，我就把几个关键控制点给你说说吧。1，建议用酵母发酵（这是目前世界公认的最健康最安全的发酵方法）使用的酵母一定要是耐高糖的用量每500克面粉放10克酵母2，发酵的时候湿度要偏高80％以上（手放在发酵环境中要会潮湿）温度控制在35摄氏度以上3，发酵环境尽量密闭但要便于观察4，按照以上步骤正常发酵时间大概在70分钟左右。

说了这么多希望对您有所帮助，以下是我做的部分面点（红糖馒头能做好蒸制过程中自己开花那就完美了，目前我每天生产小几万粒个个都能开花）