米炒面的做法,米炒面的做法大全

1. 炒面炒饭的复合酱油怎么做？
2. 小米面怎么炒才好喝？
3. 大米面可以做面条吗？

炒面炒饭的复合酱油怎么做？

复合酱油，其在餐饮烹饪中用途广泛，炒饭、炒面、炒粉、炒饼、甚至一些其他菜式都可以用到。但有其风味侧重点，比如以下这款复合酱油基础汁：以1000克原料为准：才臣老抽300克+才臣生抽200克+才臣蚝油30克+才臣煲汤料酒100克+柠檬酸钠（酸性稳定剂）2克+大料（八角）5克+白芷2克+香叶3克+小茴香2克+山梨酸钾2克+鸡粉30克+葡萄糖粉50克+蔬菜汁（干葱50克+洋葱头100克+蒜子50克+香菇30克+胡萝卜100克+香菜25克+香芹25克，加水1500克，浓缩至1000克，取用750克）750克+（I+G）30克+复配增稠剂5克，加热调匀，晾凉加盖密闭保存即可。

（备注：1、需要红烧味型，大料改为25克、白芷改为8克、增加桂皮5克；2、需要海鲜风味，加干瑶柱30克、大海米（微火炒焦黄）20克即可；3、需要川味，加鲜红小米辣50克、红油100克即可；4、需要胡椒味，加黑胡椒碎50克，白胡椒粉10克即可。）

炒面、炒饭的***酱油怎么做 ？ 这是一个 简单的问题 其实 炒面 炒饭 炒粉的调料不宜太复杂 建议调料: 东古酱油 蚝油 香油 鸡精 味精 食盐 不论如何炒，也不论炒什么饭，葱花不能少。
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下面是所有原材料，可以根据自己的口味选取：酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（切末）、姜片（切片）、八角（料包包起来）、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮。锅中倒入200g蒸馏水煮沸，水开以后倒入日用酿造酱油（生抽与老抽的比例是4比1）继续小火煮，冰糖研磨成末和红糖一起倒入继续熬制，稍微比之前的火大点，加入葱末和姜片，姜片切的大一点，这样方便捞，其他香料找个料包袋装起来放入继续熬，小火转中火继续熬制，等到熬制到还剩三分之二左右以后关火，将姜片和料包袋捞出来，用细筛子一筛就可以用了。

回答楼主问题：

复合调味料确实是个好东西，怎么说呢？一方面省去了盐糖酱醋的种种复杂就可以了；另一方面保证菜品或者饭面的味道，一般的复合调味品可以满足大家的胃口，无论是咸甜口、咸鲜口、麻辣口之类的，你想吃哪种口味就直接放好了，省时省事。

其实复合调味料也是目前餐饮市场的一个发展趋势，越来越多的年轻人想做饭但又不会弄，刀功可以练习，但调味是个讲究的活儿。酸甜苦辣全在调味的搭配上，这也是让很多不会做饭的小白对着厨房退而却步的原因。复合调味品就解决了“调味”这个大难题，也让家庭烹饪这个事儿变得简单容易起来，方便了更多的厨房小白。

给楼主几个用复合调味品做的面食、焖饭或者炒菜，好味道是保证，方便快捷也是优势，可以尝试一下，毕竟，做的一手好饭，是可以炫耀的技能呢。

适合人群：喜欢吃菌菇类食材的人，素食爱好者，以面食为主的朋友们。

菜肴评价：几种菇吸收了卤汁的味道，微酸微辣，特别开胃，仔细嚼起来口感又各不相同，呼噜呼噜一大碗面，居然吃完了。

小米面怎么炒才好喝？

先把花生，芝麻，核桃等自己爱吃的坚果炒出香味或者炒熟，在将这些坚果弄碎，不加油，将面粉和以上处理好的混合物同时入锅，炒到面粉微黄，有香气，也就是炒熟，这样坚果油和小米面混合，很香，就是不易保存，不如没油炒面耐放

方法/步骤

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炒小米面茶汤的方法：先把小米浸泡后沥出水分再磨成小米面粉。

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把磨好的小米面，用铁锅炒小米面，炒小米面时用中火，火过大容易糊，炒糊的小米面很难吃，火小炒不熟，用中火炒熟。

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用铁锅把花生/核桃/芝麻，炒香炒熟。炒好后把小米面和花生/核桃/芝麻混合。

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在用铁壶烧开一壶水，多烧一会，可去除自来水中的氯，冲出的茶汤更好喝，或者选用天然山泉水烧开也行，烧开后冲茶汤用。

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我们这个地方把小米面炒熟了叫小米面茶，这种面茶做法简单。首先取500克小米倒入水中，最好浸泡上30分钟左右；然后倒出米中的水，再加入清水，滔洗两遍，捞在筛子里控水，凉之八分干（阴凉处），倒入磨面机打成米粉，这是打出来的米粉还带潮湿。

之后把米粉倒入五分热的铁锅里翻炒（增加铁元素），炒至面粉发蛋黄颜色（炒好的面粉会散发出淡淡的米香味）即可。

大米面可以做面条吗？

可以。
1. 大米面是由研磨后的大米制成的，其质地和口感适合制作面条。
因为大米面含有较高的淀粉和[_a***_]，可以通过加水和搅拌来形成面团。
2. 利用大米面制作面条时，可以在面团中加入适量的水或其他液体调配，根据需要调整面团的湿度和黏性，以便制作出符合口感和质感的面条。
3. 大米面制作的面条可根据个人喜好选择切割或擀面的方式制作，加入适量的调料和配料后烹饪，可以制作出美味可口的米面条。
总的来说，大米面可以用来制作面条，只需适当调配面团并进行相应的烹饪处理即可。