huangp1489 发布于2024-06-24 10:01:57 粥粉面饭 9 次
早晨起来,面向太阳,前面是东,后面是西,左面是北,右面是南。这是刚上小学老师教的关于辨别方向的顺口溜。过去的人们辨别东西南北的能力很强,无论是去哪里,和人一打听就知道往那个方向去。如今的年轻人,只知道前后左右,不太辨别东西南北,再加上手机的定位功能,这些的顺口溜要失传了。
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我们这里也有这个习俗,
如果家里买有面条的就用现成的面条做,一般是放瘦肉,青菜,鸡蛋,香葱,就跟我们平常吃的早餐面条是一样的做法。
只不过对于新娘子来讲意义比较特殊,充满了仪式感。
希望能够帮到您!
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愿上帝祝福您幸福快乐每一天!
谢邀!习俗有关吧,我们这边的风俗是男方在结婚前一天把一个没下蛋的鸡,一斤半左右的鸡叫离娘鸡,女方母亲会把这只鸡杀了在结婚的早上下面给出嫁的女儿吃!愚意女儿出嫁了就要在婆家好好过日子,不要老想到娘家的意思!湖南南方的风俗。
结婚当天在东北新娘应该吃的是宽心面,在陕西叫做biangbiang面,其他地方叫做裤带年年面,它的寓意是一是大年初一吃了宽心面,一年到头心宽事顺,二是做了宽心面给新人吃,意思是日子过得不缺吃,新娘子要放宽心,和婆婆家人和睦相处。
冬天天气冷了可以用酵母头一天晚上来发面,第二天将面团多揉一会进行排气即可,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉200g、奶粉30g、纯牛奶120g、白糖30g、酵母3g制作步骤:1、在面包桶里加入牛奶和白糖。2、然后放入奶粉,中粉,在面粉顶部挖个洞,放入酵母。3、 把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。4、开启一个和面程序,10分钟。5、揉成光滑的面团即可。6、揉好的面团留着面包桶里发酵,发酵至2倍大。7、第二天将发酵好的面团拿出来揉匀排气。8、因为发酵了整晚,因此气孔较多,面团较松散,因此要多揉一会,让面团排气揉至几乎没有气孔,即可进行下面的操作。
冬天天气冷了可以用酵母头一天晚上来发面,第二天将面团多揉一会进行排气即可,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉200g、奶粉30g、纯牛奶120g、白糖30g、酵母3g制作步骤:1、在面包桶里加入牛奶和白糖。2、然后放入奶粉,中粉,在面粉顶部挖个洞,放入酵母。3、 把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。4、开启一个和面程序,10分钟。5、揉成光滑的面团即可。6、揉好的面团留着面包桶里发酵,发酵至2倍大。7、第二天将发酵好的面团拿出来揉匀排气。8、因为发酵了整晚,因此气孔较多,面团较松散,因此要多揉一会,让面团排气揉至几乎没有气孔,即可进行下面的操作。
估计已经发过头了,酸化的可能很大,就算是将和好的面团冷藏或冷冻也不行,很少有人会注意到加入酵母的面团是有一个最***酵时间的概念的(4~8小时),无论如何只要超过这个时限,面团就不能直接使用了,只能当老面来用了。
因为这时酵母已经进入繁殖低谷时期,发酵能力衰减到极限,杂菌开始活跃,面团就会发酸,而面团中的养分基本也消耗殆尽,面筋质在酸性环境中破坏的面目全非。面团中水分开始反析,又湿又黏,瘫软发酸的面团是不能做包子的。
建议直接早上包馅后密封急冻,晚上取出放软,再醒发去蒸的话会好些,最好是一次性操作完成,成品冷藏或急冻,食用前再蒸一下就好了。
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