红薯饼干的做法不用发面,红薯做饼干的做法

1. 闽南地瓜饼脆饼做法？
2. 无黄油的曲奇配方？
3. 猪油红薯饼干的做法？

闽南地瓜饼脆饼做法？

第一步，做之前先处理食材，先将红薯去皮，洗干净后切成片上锅蒸15分钟。（红薯片切得薄一点，更容易蒸熟。）将蒸好的红薯片取出，放入大碗中，用勺子捣烂。

第二步，往红薯泥中加一勺白糖，搅拌均匀，（红薯本身就是甜的，不喜欢吃太甜的话，可以不加糖，没有糖也可以用蜂蜜之类的代替）

第三步，往红薯泥中加入面粉和黑白芝麻，搅拌均匀（黑白芝麻都需要提前炒熟，也可以直接买熟的芝麻，就不需要炒了。）随后用手将红薯泥揉成面团，这里不用加水也不用加油，就可以揉成面团了。

第四步，手上粘一点干面粉，把面团揪成一个个小面团，在案板上撒一点干面粉，将所有的小面团搓圆。再取一块小面团，粘上一点干面粉，用擀面杖将面皮子擀薄，越薄越好。再用模具压一下擀好的面饼，压出一个圆形的薄饼。

第五步，起锅，锅内不用放油，开中小火，放入薄饼慢煎，煎的过程需要多给面饼翻面，直到将面饼煎至表面焦黄发脆，即可出锅开吃了。

1.地瓜去皮切小丁，进电锅蒸30分钟。

地瓜蒸熟后，压成泥备用。

2.低筋面粉、盐、砂糖秤好份量，过筛。

3.面粉里加入葡萄籽油、鸡蛋

4.用筷子把面粉搅拌均匀

5.把地瓜泥加入面团搅拌均匀。

6.用手揉成团。

7.把地瓜面团搓成小球，压成小圆饼，表面以叉子搓洞。以气炸锅或烤箱170度烤20分钟，表面呈金***即可。

8.也可使用小烤箱，烤15～20分钟，只是小烤箱温度无法调整，容易烤得过度焦色，要随时注意，免得饼干烤焦了。

无黄油的曲奇配方？

材料：白砂糖，盐，鸡蛋，打蛋器中高速打发，然后分次加入玉米油，打到融合有些稠，面糊粘稠有微微纹路，筛入低筋面粉和奶粉或者椰蓉两者混合约10克吧，用上下翻的手法混合均匀所有材料，千万不要划⭕⭕！！然后用自己喜欢的模具进行裱花，烤箱预热，每个烤箱的脾气温度都不一样自己进行把控哦，记得动作要快，不然容易水油分离！

黄油是一款重要的烘焙食材，曲奇之所以酥松可口，其中的关键性食材就是黄油，黄油经过打发入空气，形成蓬松组织，经过烘烤酥香美味；所以黄油对于制作曲奇、保持曲奇酥松美味口感是功不可没的。

其实也不是绝对的，如果对于一些黄油无需打发的曲奇配方，是可以用植物油代替黄油的，但是建议不要用有特殊气味的植物油，比如菜籽油、橄榄油等，可以选用玉米油、葵花籽油等无色清淡的植物油。

或者你可以选择一些无油的曲奇配方，比如一些杂粮饼干的制作。既然是无油，就不需要放入黄油了。

考虑到初学烘焙的伙伴，家庭中没有黄油，在此我就分享一款无油无糖的红薯燕麦软曲奇的做法，不同于普通曲奇的酥脆口感，它口感带一点软，一口下去能吃到红薯夹馅，是一款健康的粗粮饼干，也非常适合瘦身减脂时期作为小零食，比普通的饼干更低脂低糖低热量哟。

食材：

红薯200g，即食燕麦片：30g，葡萄干：20g。

制作步骤：

1、葡萄干提前用清水浸泡15分钟，用厨房纸吸干水分。

2、红薯蒸熟，用擀面杖碾压成泥，可以保留部分颗粒，丰富口感。

3、加入燕麦片，用刮刀翻拌，混合均匀。

无黄油配方我当初是为了做辅食给宝宝吃，9月龄宝宝辅食。红薯曲奇 香甜软糯无油无糖。以前做了好多次红薯曲奇，这个版本只有红薯的香甜，不额外添加糖。我们家10个月的小宝宝和一岁9个月的大宝宝都很爱吃，健康无加，做法简单，无油无糖，粗粮还能帮助消化，一起来试试吧。所需材料：红薯150g芝麻8g低筋面粉15g配方奶20ml鸡蛋一个（也可以换成两个蛋黄）裱花袋&裱花嘴一个制作方法：红薯削皮切片，放入锅中大火蒸15分钟蒸熟后取出（蒸红薯的时候可以把其他材料准备好）；在红薯泥中加入配方奶，搅拌均匀。将红薯泥用捣泥棒捣烂，用料理机搅打一遍再过一遍筛(这一步不能省略，不然曲奇会不细腻，挤的时候也很影响花型)；在红薯泥中加入鸡蛋，面粉，搅拌均匀。最后加入芝麻，搅拌均匀。1岁以上宝宝可以再适量加些糖，1岁内的宝宝可以直接跳过这一步；将祛花嘴塞入花袋中，再把搅拌好的红薯泥装进祛花袋里，剪一个够祛花嘴通过的小口(我一般是准备一个碗口大的杯子，把祛花袋套在上面，这样会比较好装泥)；烤箱150度预热10分钟，烤盘铺油纸，开始挤曲奇；挤好后将烤盘放入烤箱中层，150度烘烤20分钟，香甜的红薯曲奇就出锅啦~一些小建议和自己的经验！！红薯和紫薯都可以做，红薯会比紫薯软一些，个人觉得红薯做的曲奇更好吃：配方奶是指宝宝喝的奶粉，兑水冲泡好；红薯曲奇配黑芝麻好看，紫薯曲奇配白芝麻好看;小月龄宝宝可以只加蛋黄，不加蛋清；祛花嘴八齿的最好看，曲奇其实很好挤，挤的时候不要紧贴油纸，提起来一点距离再挤，尽量挤成一个小圈，挤不好的多试验几次也一定能成功；用的紫薯红薯种类不一样，干湿度也不一样，配方仅供参考。可以自己根据实际情况增减用量，具体可以参照搅拌好后的图，不能太稀，也不能太干~希望大家都能做出成功的曲奇！！

自己吃还是？

不用黄油的话，可以用植物油。不用黄油的话，植物油用量就比较大，自己吃不建议。配方你直接头条或[_a***_]***搜“无黄油曲奇”就行。

自己吃的话建议用动物黄油，虽然贵一点，但更健康，营养更好。

注意一点，黄油还分植物黄油(跟植物奶油差不多意思)和动物黄油，500g的价格差1倍以上，买的时候要注意区分。

美食客南宫

3天前

很高兴回答您的问题，希望我的回答可以帮助到您。

曲奇不用黄油可以用淡奶油代替，之前做过一次，下面我把配方发给您，你可以参考一下

淡奶油70克

糖粉30克

玉米油20克

低筋粉90克

将糖粉放入淡奶油中打发到6-7成，不能打过了，打过了就不好定型和挤了。

打发好的淡奶油加入玉米油抽打均匀

猪油红薯饼干的做法？

步骤/方式1

准备好红薯淀粉200克、猪油80克、糖粉30克、泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个。

步骤/方式2

用手动打蛋器把猪油打散。

步骤/方式3

放入蛋黄搅拌均匀，蛋白不用。

步骤/方式4

步骤/方式1

红薯切洗干净去皮切成片，放在蒸锅里蒸25分钟

步骤/方式2

煮熟的红薯用勺子或者擀面杖擀成红薯泥（越细腻越好哦）最好趁热，带着水汽会比较好操作。然后加入100克糯米粉和45克奶粉，搅拌均匀用手搓成面团（如果觉得太干可以加一点点牛奶）

步骤/方式3

烤盘垫上油纸，把面团搓成团稍微压扁（可以有一点厚度看自己喜好哦）撒上白芝麻，可以用手压一下让白芝麻更好的粘在面饼上

步骤/方式4