伊朗街头美食饼干的做法,伊朗街头美食饼干的做法***

1. 曲奇和普通饼干有什么不一样？
2. 想学做奶油曲奇饼干有哪些方法呢，去哪里学好？

曲奇和普通饼干有什么不一样？

曲奇，这个名字是由德文koekje来的，意为“细小的蛋糕”，属音译。据说，是由伊朗人发明的。但也有别的说法，认为两者是一个意思。饼干，通常指“较干的小饼”，国内也有很多种类。比如酥性饼干，威化饼干，夹心饼干等等。从制作工艺来看，曲奇和饼干都要经过和面调制，压片成型，烘烤等工艺才能制作完成，但工艺操作上还是有不同的。

调制面团时，要将糖、油等辅料搅拌均匀，再加入面粉调制成面团。但在调制过程中，曲奇直接将糖、起酥油等辅料直接放入搅拌均匀，而后加水。饼干则需要将这些固体颗粒辅料变成液体后（砂糖融化成液体、奶油热熔成液体，其他的还需要加水溶解）再进行搅拌。这一操作不同，在食品成型后有差异。

另外就是压片成型，在工厂流水线上，曲奇面团放在涂油的烤盘上进行轧片，然后用不同切割的机器进行成型。当然，家庭制作，我们一般使用的都是定型的模具，产生不同的样式。另外就是烘烤，曲奇烘烤温度一般在205度，烘烤出来有自然的纹裂，蛮好看的。

总结一下：虽然曲奇和饼干所需材质大致相同，但还是有区别的。 1.调制辅料方法有不同；2.制作工艺有不同；3.烘烤温度不同。 这些都会产生不同的效果。比如口感、味道、软硬、样式等等。

曲奇和饼干的区别是：口感不同、做法不同、价格不同。
1、口感不同，曲奇吃起来比其他饼干口感更酥，更滋润，更香也会更甜。饼干口感没有曲奇那么酥，甜度也没有曲奇那么高。
2、做法不同，饼干的制作过程中用油量不会很大。曲奇比起普通的饼干，其特点是完全不加一滴水，油的用量也更多。
3、价格不同，饼干价格会偏低一些。曲奇因为油和糖的用量更多，价格会稍高一些。
曲奇也是饼干中的酥性饼干分类，只是由于其独特性大众总是将他们分开而论。不论是曲奇还是饼干都是比较受欢迎的小点心，在挑选的过程中也可以根据自己的喜好来进行选择。

曲奇饼干和普通饼干的区别就是曲奇饼干一般都是两个饼干，中间加馅加奶油了，等等，一些这个长尼了，一般加奶油比较多嗯，又想找你的，就是干一般的饼干呢，这个弹片的就做出来，烤出来就吃了，学习并考试两片，家里馅儿哎，曲奇饼干吃的更香甜，他有事儿啊，外面脆脆的，里面糯糯的，而且各种信儿有各种的味道，曲奇饼干这个情况

想学做奶油曲奇饼干有哪些方法呢，去哪里学好？

奶油曲奇饼干

将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌； 一个鸡蛋，打散后加入。

原料 面粉；

配料 黄油、糖、鸡蛋、葡萄干；

做法

1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；

2.一个鸡蛋，打散后加入；

3.加入葡萄干或者巧克力，我做了两种口味，试验证明葡萄干的比巧克力的好吃；

4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。

5.将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。上面这张是巧克力的，下面一张是奶油葡萄干的；

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在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。

奶油曲奇可以做成各种造型，曲奇小花的造型也非常受到大家的欢迎。

奶油曲奇饼干的制作方法并不复杂哦，让美宝给大家来讲一讲吧！

准备用料

奶油奶酪70克

黄油70克

淡奶油30克