面的做法辣的,面辣怎么做成的

1. 庆阳醋泡干辣椒面的做法？
2. 东北人做萝卜粉丝汤放烤糊的辣椒，汤很好喝，那么辣椒是怎么烤的呢？
3. 烧烤用什么样的辣面？

庆阳醋泡干辣椒面的做法？

做法：

1. 准备干辣椒面，选择干净无杂质的干辣椒面，根据个人口味适量取用。

2. 在一个干净的容器中，将干辣椒面放入，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。

3. 慢慢加入醋，边加边搅拌，使干辣椒面充分吸收醋的味道。醋的量可以根据个人口味来调整，喜欢酸一些的可以多加点。

4. 加入适量的水，继续搅拌，直到干辣椒面完全湿润，形成稠糊状。注意水的量不要太多，以免影响口感。

5. 将搅拌好的干辣椒面放入一个密封的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处，静置一段时间，让醋和辣椒面充分融合，味道更加浓郁。

东北人做萝卜粉丝汤放烤糊的辣椒，汤很好喝，那么辣椒是怎么烤的呢？

现在环保查的这么严，而且城里边上哪西安碳火？教你一招不用碳火就可以吃上香辣的烤辣椒面。第一步买点干辣椒除去蒂，有条件的用吹风机吹一遍。第二步锅里放少许油只需要润锅就可以了，然后小火放入辣椒不停的翻炒。炒制微焦然后关火捞出放凉。最后一步用擀面杖将辣椒倒碎即可。当然辣椒选材用陕西的秦椒最好香辣适中。（本店的卤肉源自西安老城，老配方老工艺，历史悠久欢迎大家前来品尝学习）

其实用烤糊的辣椒做汤，不是专例，实属无奈。

上世纪八十年代以前，那是个缺衣少食的年代，每到冬天农村人就以白菜，萝卜，土豆为主要蔬菜，别的先不说，就说萝卜丝汤，众所周知，萝卜丝有股难闻的腥臊味，当时的人们无奈就用干辣椒通过烧烤来除去这种气味，原因何在？那是因为缺油啊！下面我就把那时的烤辣椒介绍一下。

l，把秋天晒干的整个辣椒放在碳火处烤出香味，用擀面杖擀碎。

2，做萝卜丝汤时放入，可替代现在的十三香，开脾健胃。

3，东北人喜欢吃的小豆腐可用烤出的红辣椒调味。

4，将生腌的咸菜加入烤出的辣椒，那就是现在的鸡精，味素，蚝油。

5，一句话，缺油！

烧烤用什么样的辣面？

夏天快到了，三五好友烧烤撸串喝啤酒实在是棒极了，尤其自己在家里或者相约野外来个烧烤BBQ，吃的更是舒服也放心。好吃的烧烤得有好的撒料，辣椒更是必不可少，那么烧烤用哪种辣椒更好呢？

辣椒的种类很多，辣度、香味千差万别，不管是在哪个地方，我们平时见到的，有以下几种辣椒：七星椒、新一代、***头、贵州***头、石柱红、二荆条（二金条）、灯笼椒、四川线椒（皱皮二荆条）、新疆线椒（铁板椒）、还有福建辣椒王、陕西的秦椒，后期还进口了泰国辣椒。 做烧烤我们选用香辣为主的，多选用二荆条，灯笼椒和秦椒混合，香辣突出颜色红亮。

下面分享一个我自己做烧烤用的一个配方，烧烤，做干碟都好棒，一次可以做一些存放，随用随取。

配料：

干辣椒500克（二荆条灯笼椒秦椒1:1:2），芝麻150克，花生100克，八角20克，桂皮20克，小茴香15克，丁香5克，孜然20克，花椒10克，鸡精50克，盐100克，冰糖20克，

做法：

1：锅里放入少量油，开小火将干辣椒炕脆，手工摏细（机打的辣椒粉香味不足）

2：花生和芝麻分别炒熟，打成粉，

3：八角，桂皮，小茴香，丁香，孜然，花椒放锅里，小火微炕出香味，用粉料机打成细粉（喜欢麻辣得，可以将花椒的用量增加）

4：冰糖和鸡精也用粉料机打成细粉