四川红油肉臊子的做法

1. 红油肉臊子的做法？
2. 陕西红油臊子的正宗做法？
3. 四川小面，肉哨子怎么做？
4. 陕北霞姐做猪肉臊子的正宗做法？

红油肉臊子的做法？

1、热锅凉油将肉馅入锅 （油烧太热不容易滑散）。

2、肉炒散炒变色后烹入料酒，炒干水份。

3、四川的青红花椒粒（也可以放花椒粉 花椒粒炒完很香的）。

4、肉末炒干水份至出油。

5、肉末稍往一边推推，加葱、姜、蒜末，放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

陕西红油臊子的正宗做法？

原料：挂面400克。辅料：猪肉末200克、熏干一块（约60克）、青菜叶6片。调料：姜10克、香醋45ml、酱油15ml、料酒30ml、白糖10克、盐5克、红油15ml、花椒粉10克、香葱、芝麻少许

做法：

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干(豆腐干)切成半厘米见方的小块备用

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，

3.然后放入猪肉末炒到颜色变白，放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色

用料五花肉 一千克生姜 五片生抽， 约十克l老抽 约五克辣椒粉 十克醋 五克花椒粉 两克盐 两克白酒 五克八角 两个

陕西红油臊子的做法步骤

步骤 1

space

锅里下油先把肥肉下锅，炒出油！

步骤 2

space

肥肉出油后下瘦肉，姜末！

四川小面，肉哨子怎么做？

朋友们，大家好！现王锅锅与大家分享下肉沫哨子面的做法：首先买肥瘦各半的猪肉洗净切颗粒状，先炽锅放一点熟菜仔油，油温五成下肉沫爆干水气，下姜蒜粒及一点切碎的泡椒一起炒，然后下少量豆瓣酱放在中心油多的地方炒出红油翻炒，再放入生抽，白糖，鸡精，味精调味。最后放入葱花起锅备用。锅烧猪油加熟菜仔油五成油温下姜蒜粒，干辣椒段，少许干花椒，少许葱白花爆香倒入碗中，再调味，少许盐，味鸡精少许，生抽少许，少许花椒面。锅加水烧开下水面，另有青菜的先煮点青菜放面碗中，另碗里加少许开水或高汤。锅内水烧开下水面煮1分钟左右捞入碗中，喜欢红油的再放一匙红油，淋上炒好的肉沫，撒上葱花及香菜搅拌匀开吃，如下***～

一道美味的肉沫面条就好了，谢谢大家的观看，拜拜！

谢邀请：

据史料记载，其三臊子面儿起源于汉朝。

距今月有3500年的历史。岐山臊子面只只吃面不喝汤的历史也悠悠悠悠，历史也源远流长。岐山臊子面选用土豆萝卜精肉加以烹调，具体的制作方法如下。：

精肉500克。

鸡精味精盐少许。

胡萝卜一个土豆一个。

改刀切片再切丝。

锅中加底油@头条图片 @悟空问答 @今日头条 @头条美食 @头条美食联盟 @头条传媒

陕北霞姐做猪肉臊子的正宗做法？

1、猪肉清洗后，肥瘦分开。切成指甲盖大小的丁，3-4毫秒厚。

2、锅里倒点水，放入肥肉，加点料酒，炼出猪油。加水不容易糊锅，加料酒去腥。

3、肥肉微黄透亮，已经出来很多油了。觉得肥肉腻的可以多炼一会，油多了先摇出一部分，这样容易出油。

4、肥肉炼好，倒入瘦肉。大火炒至变色，关小火。

5、放入葱段、 姜片 、香叶、 桂皮、 干辣椒、 八角、多加点岐山香醋再加入老抽提色搅拌均匀，盖上盖子闷10分钟。

主料、猪肉200克、大蒜适量、小米椒适量、胡萝卜适量、花生粒适量、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量

辅料、盐适量、鸡精适量、[_a***_]适量、蒸鱼汁适量、芝麻油适量、姜粉适量、胡椒粉适量、糖适量

1. 准备好食材

2. 所有的食材都切成粒

3. 猪肉沫加淀粉和油抓匀

4. 起锅烧油（热锅冷油）