压锅鱼的做法-压锅鱼用什么鱼做

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• 1、酥鱼的做法高压锅

酥鱼的做法高压锅

1、最正宗高压锅酥鱼的做法如下：工具/材料：青鱼中等大小10条、西红柿红色的4个、蕃茄酱一袋、姜、蒜、白糖、白醋、花椒少许、大料两朵、盐、料酒、电风扇、锅、菜叶。青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。锅里放油，炸至两面金黄。

2、用料 鱼（河鱼or海鱼不拘泥） 800g（鲫鱼四五条的样子）葱姜 若干 米醋 200ml 生抽 100ml 料酒 30ml 白糖 15g 盐 5g 植物油 适量 高压锅版焖酥鱼的做法 鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。

3、具体方法步骤如下：鲫鱼抹上面粉；入油锅煎成***；准好葱姜蒜；拿一个小碗调入调料；葱姜蒜铺入高压锅底，放上鲫鱼；倒入调好的调料；盖上锅盖，冒气20分钟后即可。

4、高压锅版焖酥鱼的做法 用料：鱼（河鱼or海鱼不拘泥） 800克（鲫鱼四五条的样子）、葱姜 若干、 米醋 200毫升、生抽 100毫升、料酒 30毫升、白糖 15克、盐 5克、植物油 适量 步骤：鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。

5、小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）葱姜蒜花椒大料放入一个碗里，酱油，黄酒，醋。白糖，盐。

6、高压锅压酥鱼以前我们食堂经常制作，因为做出来的酥鱼“刺酥肉软”，而且最大的优点就是可以保存很长时间，不容易腐坏。高压锅压酥鱼的做法高压锅压酥鱼我们这里也叫“罐头鱼”，其实制作方法是很简单。一般口味以酸甜微辣的和五香味为主，鱼选择刺软个头小一些，如：黄花鱼、带鱼段等。