老式肉松饼干的做法大全

1. 肉松是怎么做成的？
2. 有一盒肉松过期一个多月了，还能吃吗？
3. 金枪鱼肉松的家常做法？

肉松是怎么做成的？

用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。 一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。 或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

肉松又称肉松饼干，是一种肉类加工品，通常由猪肉制成。先将猪肉做成肉酱，再加入盐、糖、酱油、味精等调味品，搅拌均匀之后在低温条件下烘制。最后加工成薄片状，即可制成肉松。

材料：牛肉400g（大致比例，鸡肉和猪肉可直接替换即可）、 姜适量、 葱适量、 料酒10g、 酱油8g、 白糖10g、 五香粉5g 。

做法：

1.将牛肉（猪肉，鸡肉）洗净，冷水大盆泡2小时，中途换一次水，顺着纹理切成牛肉块（猪肉和鸡肉直接大块煮，不切小块）

2.冷水上锅，入葱姜、料酒，牛肉40分钟，猪肉煮30分钟，鸡肉煮20分钟左右，到用手可以捏碎的状态（提示：用高压锅比较快），每家锅和火力不同，用你的手指来捏一捏作为最终判断，小心烫手就是了。3.如果你没泡水，那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子，撇干净。

4.沥干水份，将煮好的牛肉/猪肉/鸡肉 放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎，如果这些机你都没有，就用手撕碎它。

5.碎 牛肉/猪肉/鸡肉 中加入白糖、酱油、五香粉，均匀搅拌。

1. 准备肉类：一般使用猪肉或牛肉作为主要原料。将肉类去掉筋膜和骨头，切成薄片或条状。

2. 腌制：将肉片用少量盐和糖腌制，一般需要腌制2-3个小时。

3. 烘干：将腌制好的肉片均匀地摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以低温烘干6-8小时，直到肉片变干。

4. 打散：将烘干的肉片放入料理机中，打成细碎的肉末。

5. 调味：将肉末加入适量的糖、盐、酱油等调味品，拌匀后再次入烤箱烘烤20-30分钟，使其口感更加鲜香。

有一盒肉松过期一个多月了，还能吃吗？

我们真的说的是一种肉松吗。。。就是这种的。感觉肉松就像过期发霉长毛了，一吃一嘴毛发，而且比一般的馅料都贵，还不如吃正宗的肉呢，不柴很香很嫩，热量还低。没有diss的意思，就是想说下我自己的感觉。爱吃者不要介意啊，味觉这个东西真的很神奇，一个人一个样。

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金枪鱼肉松的家常做法？

原料：骨少肉多的鱼一条，2斤左右，最好***用本地巴呐鱼；花生油1两；酱油、精盐、白糖和料酒备足。 

制作方法：备好原料后，将鱼去鳞、去内脏、洗净，放在锅内蒸熟，去骨刺、去皮待用。

将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，放入精盐、白糖，至鱼肉香酥时，放入酱油、料酒，再翻炒，等到味道咸甜、松香，入口即化时，即成鱼松。

炒鱼松时千万要注意火不要太旺，要勤折腾，边烘边炒，自然可以成功。

步骤1

面粉放容器里，打入鸡蛋一个，之后一点点加开水，并用筷子不断搅动成面团状，软一些的

步骤2

面稍微餳一会，这个时候可以准备葱末和肉松，还有油（要往饼上涂）

步骤3

大概餳个五分多钟，揉剂子，取一个剂子擀开成长条状，类似牛舌状，刷一层薄油，撒些葱花和肉松，并刷均匀，之后对折面片，卷起来，然后按成圆形饼状，擀开，锅中放油烧热，放入弄好的饼，因为小孩子也要吃，所以我多煎了一会，里面就软了