如何制作葱蓉

1. 酱汁面的酱汁的制作方法？
2. 焦皮豆腐的做法？
3. 怎样做外酥里嫩的锅贴？

酱汁面的酱汁的制作方法？

拌面是我们平时生活中非常常见的一种食物，很多人平时比较喜欢吃拌面，可能是因为拌面的酱一般来说都让人欲罢不能。确实，一道拌酱面的灵魂就是酱，如果酱不好，整碗面就失去了灵魂了。那么，拌面的酱汁怎么做好吃？

其实还是比较简单的，首先，在加内加入葱蓉、姜碎煸炒，然后加入猪肉末，炒至肉末变包后，再加入豆瓣酱，煸出香味后，加入适量的开水，小火熬制，当汤水熬到大剩下大约三分之二的时候，就可以了。注意，在熬制的过程中一定要不断的翻动，不然会容易糊掉。

酱汁面的酱汁制作方法如下

用料:蚝油 2勺生抽 4勺白糖 1勺姜 1小块小米椒 2个梅头肉或者五花肉 一斤左右老抽 1勺花椒油 1勺生粉 2勺白胡椒粉 半勺干辣椒圈 随意葱 1根白芝麻 1勺盐 适量蒜头 几瓣

简单随意万能的懒人超香拌面酱肉酱的做法步骤

步骤 1

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拼命剁猪肉，越细越好，一般建议3肥7瘦，梅头肉五花肉都比较适合，香，口感好，前腿肉也行，我这个是因为有人不吃肥肉，所以基本上是9瘦1肥！ 肉剁好了，表上所有的调料除生粉干辣椒圈老抽还有那根葱外，其他全部剁碎扔到肉里面，建议用一个大点的盆装，然后使劲搅拌，搅拌均匀，开火热锅，下点油，温油下肉，中小火散开再转中火煸炒

焦皮豆腐的做法？

豆腐400克

西兰花1小朵

胡萝卜半根

香菇(干)2朵

辅料

生姜2片大蒜2瓣小葱1根陈醋2大匙鸡精1/2小匙砂糖2大匙生抽2大匙热开水1大匙玉米淀粉40克清水1大匙

步骤1

香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。

步骤2

北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。

豆腐两块，淀粉适量，红油豆瓣酱一勺，生姜蒜， 小米椒少许，酱油少许，醋少许，盐少许

焦豆腐的做法步骤

第1步.

首先豆腐洗净切块成大小均匀的形状，然后油开小火，豆腐边裹淀粉边下锅。

第2步.

怎样做外酥里嫩的锅贴？

大家好，我是拥有16年厨龄的家庭煮妇明朗妈！锅贴和煎饺有异曲同工之妙，怎样才能做出外酥里嫩的锅贴呢？按照我总结的经验，只需要做到2点，你也能做出好吃的锅贴哦！

第1点:想要锅贴味美，肉馅儿是关键。只要按照下面的操作方法，一定能调出美味的锅贴馅！

★手工剁馅:一般在时间允许的情况下，我都是选择手工剁馅，手工剁出来的肉馅没有破坏肉的纤维组织，吃着更筋道哟！

★肉馅去腥:老姜1块切末，大葱1段切末，装在碗里，用温开水浸泡10分钟，把老姜和大葱的味道激发出来，再加适量食盐和一小勺白胡椒粉制成葱姜水。葱姜水分三次加入肉馅中，每一次都充分搅拌至水分被肉馅儿完全吸收。

老姜、大葱、白胡椒粉三样加在一起，能去除肉腥味！！！

3.肉馅嫩滑:加入一个鸡蛋、一勺红薯淀粉，一小勺芝麻香油、一小勺食用油，一些韭菜末（韭菜可以提色增香，肉馅儿吃着也不那么腻）顺着一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲。

加鸡蛋和红薯淀粉是为了肉馅更嫩滑！！！

第2点:浇汁决定锅贴底部能否酥脆，形成好吃又好看的冰花。您继续往下看。

★准备一张饺子皮，将肉馅放在正中间，饺子皮中间捏紧，两头不收口，如下图:

2.电饼铛预热，刷上一层食用油，依次放入锅贴。用少许面粉加清水兑成一小碗汁，浇在锅里。

3.盖盖，加热8分钟，美味的锅贴就完成了。

打开锅盖，香气扑鼻而来🤗锅贴底部是酥脆金黄的锅巴，咔擦咬上一口，外皮酥脆内里鲜嫩的肉馅儿，形成极大的反差，好吃得停不下来✌😄

我是爱做美食的家庭煮妇明朗妈，制作美食与家人分享是我生活中的一大乐趣。感谢浏览，欢迎评论关注，[_a***_]觉得我做的锅贴还行的话，您记得点赞哦☺我们天天见。

好吃到尖叫的--鲜肉香菜锅贴！

完全没技术含量，且秒杀煎饺😏

🍃【材料】：

猪肉沫400克，香菜100克，鸡蛋一个，黄酒10克，玉米油10克，芝麻油5克，胡椒粉1克，盐5克、蚝油10克，面粉半勺，淀粉半勺，芝麻葱花适量

💥【制作方法】：

1、香菜洗干净后切成细末

2、猪肉末内打入1个鸡蛋，放入黄酒，玉米油，芝麻油，盐，蚝油，胡椒粉用四根筷子顺时针方向搅拌打上劲

3、把香菜碎加入到肉末中搅拌均匀成陷

4、在饺子皮中间放适量馅料，在一面皮上抹点水，对折捏紧即可

5、锅里放适量油，整齐摆好锅贴中小火煎至底部焦黄