外婆肉的做法,外婆肉的做法大全菜谱

1. 姥姥肉正宗做法？
2. 夏妈自制外婆菜的做法？
3. 外婆菜的做法？

姥姥肉正宗做法？

主料：猪大棒骨

辅料：猪外脊

调料：盐；料酒；酱油

1、先看看原料：一根大棒骨从中间剁开，猪外脊一块。几根大葱。

2、大棒骨洗净后，凉水入锅，加入大葱姜片料酒。煮制一小时捞出。

3、棒骨自然冷却后，拆下棒骨肉备用。

4、猪外脊切片上浆：盐；料酒；酱油；水少许；淀粉；生油抓匀。

5、大葱切滚刀块。

6、起锅放油，倒入猪外脊肉片炒熟。

7、然后倒入大葱和棒骨肉，快速翻炒。

夏妈自制外婆菜的做法？

1、主料：外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。

2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。

3、外婆菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。

4、外婆菜切成合适的大小。

5、萝卜干切成合适的大小。

食材：五花肉丁200克，梅干菜100克，萝卜干80克，尖红椒与杭椒各适量，葱姜蒜少许 料酒、酱油，糖，鸡精各适量

做法

1、梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。

2、锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。

3、往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。

4、加入泡发好的梅干菜，加入糖、没到菜一半的水，烧开后，盖上盖，小火焖３０分钟左右至汤完全收干。

5、另取炒锅，放油，三成热时，下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。

6、往锅中放入在第４步中做好的梅干菜肉丁，调入鸡精，大火炒匀。

7、下入青红椒，大火炒至断生即可起锅。

1、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。

2、将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。

3、将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。

4、将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。

5、铁锅入油（最好是纯豆油），油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香。

食材：外婆菜、青辣椒、红辣椒、肉、蒜、蚝油、酱油。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的一小块肉，给简单的清洗两遍，接着将肉切成肉丝或者肉片。紧接着将肉装入碗中，在碗中放上一点酱油和盐，洗干净手之后就用手将肉抓匀，然后放在一旁腌制5分钟；

第二步、然后在腌制的时候，需要将外婆菜放在水中洗一下，主要是要将可能有的杂质给洗干净，接着将外婆菜切成碎末，已经切好的就不用额外切了。掰几瓣蒜，将蒜去皮后剁成碎末。接着将剩下的辣椒一起洗干净，并且去掉里面的籽，切成粒备用；

第三步、这里准备不粘锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油。接着将油给烧热，并且锅中放入蒜炒，炒香就放入腌制好的肉炒，炒到肉变色就放入辣椒，继续大火快炒，差不多后倒入外婆菜，并且继续大火炒2分钟就加上蚝油、糖，快速拌匀后就出锅了

外婆菜的做法？

1、梅干菜用温水泡半小时，然后多洗几遍洗干净沥干水分备用。

2、准备小洋葱头，干辣椒，小葱备用。蒜不是用在这个菜忽略哈。

3、继续炒香，起锅备用。

4、热锅下油，放入切碎的洋葱头和干辣椒爆香。

5、加入梅干菜，炒香后加入炒好的鸡蛋碎，加盐，生抽调味，出锅前撒上葱花即可。