玉米脆脆烧饼干做法

1. 黄金玉米烤饼的做法？
2. 做烤饼加入玉米淀粉有什么作用？
3. 5 玉米粉怎么做才好吃？

黄金玉米烤饼的做法？

以下是我的回答，黄金玉米烤饼的做法如下：
准备食材：玉米粉80克、酵母粉1克、脱脂牛奶60克、蜂蜜5克、橄榄油5克。
将温牛奶倒入碗中，加入酵母粉调开。
将酵母牛奶液倒入面盆，加入玉米粉、蜂蜜搅拌均匀成粘稠玉米糊，静置20分钟。
平底锅烧热，均匀加入薄薄一层橄榄油，用小勺舀一勺玉米糊倒入锅中，并推成薄饼状。可以同时舀几勺玉米糊一起做，但记得每个饼周围留一点空隙，以免粘连。
将饼两面都煎成金***，出锅。
使用33Cal/100g的脱脂奶调和玉米糊，加入优质蛋白来源，口感不减，热量更低。橄榄油代替黄油，不仅热量降低25%，营养价值也更高。用5g蜂蜜约20Cal热量取代白糖，控制甜度，保留风味，降低饼本身的热量。
以上做法仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。

做烤饼加入玉米淀粉有什么作用？

做烧饼中加入玉米淀粉起到疏松酥脆的作用。玉米淀粉含糖量比较高，且本身具有吸湿性，在和面时加入它能有效地降低面筋蛋白质对水份的吸收，从而降低面筋形成，另外，加入玉米淀粉能够使烤饼不容易掉渣，使饼干细腻、酥松、香脆，口感更好。

玉米淀粉有粘性 可以降低面糊筋度. 烘烤过程中开裂情况会大大降低 口感也会更好. 如果使用的是低筋粉的话也可以不加玉米淀粉.

一提到烘焙，很多人不由自主地就想到了面包蛋糕，其实呀，做出这些食物最主要的灵魂原材料真是，我们的面粉，其实水选面粉呀有很高的讲究，比如说，面粉也就分为高筋面粉中筋面粉和低筋面粉，在我们的日常生活中其实市面上卖的比较多的也就是中筋面粉了，很多人就想着，可不可以用什么来代替高筋面粉呢，那么，玉米淀粉在烘焙中代替什么呢，玉米淀粉呢代替的就是比如说，玉米淀粉的作用主要就是，降低面粉的筋度，那么如果我们需要使用到低筋面粉，但是又只有高筋面粉的时候就可以用玉米淀粉来代替了。

5 玉米粉怎么做才好吃？

玉米粉蒸窝头好吃。记着是发面。把玉米粉放发酵粉和水均匀和好。等玉米面发好后，用手揉成塔状，记着下面弄个空心的洞。把整好的窝头放到篦子上盖上笼布等醒醒面直接上过蒸20分钟即可食用。

**材料**：

1. 玉米粉：200克

2. 面粉：50克

3. 水：适量

4. 盐：适量

5. 油：适量

6. 香菜（可选）：适量

**步骤**：

1. 将玉米粉和面粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水，搅拌成面糊。根据面糊的稠度，可以适量加水。

玉米粉可以做成很多美味的食物，玉米馒头，玉米窝窝头，玉米面的发糕，玉米粉还可以做成美味的粥。

先把粳米放入锅中煮熟，用冷水把玉米粉调成糊状倒入锅中慢慢搅拌均匀就可以做成美味的玉米粉粥。

玉米粉还可以加入各种谷物一起熬煮，营养又美味。玉米粉还可以做成奶香玉米饼，或者做成玉米包子，香甜可口。玉米粉中的营养很丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，而且分质品更易吸收，口感较好，做法丰富。

一般玉米粉都是要搭配面粉来制作才能做出美食的，比如说制作的玉米烧饼或者玉米馒头，也就是和白面搭配，对半儿搭配就比较好吃。玉米面儿和白面1:1的比例搭配，露出的发面饼也是比较好吃的。