拽面的面做法

1. 拽面做法全过程？
2. 山西拽面的做法？
3. 拽面条怎样和面？
4. 拽面的面怎么和？

拽面做法全过程？

主料：白面粉250水150左右方法/步骤1、盆里放白面粉，根据使用量自行增减。

2、碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。

3、一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。

4、把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好拽，这时可以先准备上烧水5、把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。

6、切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。

步骤 1

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1.将面粉盛入大海碗，加少许的盐（我用了8勺面粉，够3个人吃，这只是一个参考值，根据家里人的食量来控制面粉的量)

步骤 2

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2.把水少量多次的加入面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状，没有干面粉时即可！

步骤 3

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山西拽面的做法？

1·面粉加盐加水拌成絮状，和成不软不硬的面团，放置醒面一个小时。醒好的面团分成等份小面团擀成长方形片状，两面均刷上食用油。

2· 葱白、香菜切碎，紫菜、虾米备用。

3· 炒锅起油小火将葱花炒至金***出葱香味舀至碗中，尽量炒干一点，扯面吃的就是炒葱花葱油的味道

4· 继续放入香菜、虾米、紫菜、调入盐、辣椒油、香油、生抽、老陈醋、十三香，根据自己口味调放

5· 长方形面片用擀面杖压出两条棱

6· 用手掌各抻面片两端拉长，再一点一点拉长拉薄，抻着劲，小心扯断

7· 顺着擀面杖压出的印子从中间撕扯开面条，两个压痕均要撕扯开至面片两端

8· 放入已经开锅的锅内，继续撕扯第二条、第三条...动作迅速，面条薄所以好熟。动作太慢的话第一根已经熟了第二根或者第三根还没入锅，第一根会煮烂，影响口感

9· 继续煮两三分钟，如果你扯的面条足够薄

10· 面条快熟前舀出几勺面汤冲开刚才在碗里调制好的底料

拽面条怎样和面？

拽面条需要一定的技巧，需要掌握一定的方式方法。
拽面条是中国传统的面点制作方式，制作起来比较考验技巧。
其制作需要掌握精确的动作和手势，比如要把麵团揉成一定的形状，然后把麵条拉圆、拉长，同时还要注意麵条的粗细和均匀程度。
如果技巧不当，可能会影响麵条的口感和质量。
除了技巧以外，拽面条的材料也非常重要。
好的面粉和清水可以让麵条更有弹性和韧性，同时在制作中还可以加入一些调料和辅料，比如盐、碱水等，以增加麵条的口感和味道。
此外，不同的地区和人群还有各自的拽面条技巧和做法，比如河南的油泼面、陕西的擀面皮等，有兴趣的人可以进行尝试和学习。

拽面条需要将面粉和水揉成面团，再按照以下步骤：1. 将揉好的面团搓成细长条状2. 把揉好的面条搓成圆柱形。
3. 两手各握住一端，让面条垂直贴在桌面上，使其上下移动，形成摆动的状态。
4. 在不断抖动面条的同时，使面条自然拍打到桌面上，使其不断延长，变细变长。
所以，拽面条需要一定的技巧和时间。

拽面的面怎么和？

1、首先要把面和好，放到盆里让面行行。

2、 等一段时间后就可以把面拿出来，放到按板上。

3、 在按板上放点淀面，抹开。在把面放到淀面上。

4、用干仗把面干开，在用刀把面割开。

5、然后把割开的面拽开，在拽开面时候的慢慢拽。拽开以后就可以下锅了 。