冷面的酱做法,冷面酱做法小红书

1. 苏家屯大冷面肉酱的做法？
2. 烤冷面咸酱的做法？
3. 东北小吃冷面里加的酱怎么做？

苏家屯大冷面肉酱的做法？

材料:芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙

做法:

1.蒜泥与水先拌均匀，再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开；

2.将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。

肉切丁蒜切末姜切片葱切末

热锅冷油（油稍微多一些，因为要放辣椒面），放入十三香和花椒粉起锅，下牛肉丁翻炒变色，放辣椒粉和白芝麻继续翻炒，出香味后放葱姜蒜继续翻炒。

放入朝鲜辣酱，翻炒后加水，充分搅拌。 酱冒泡后在搅拌一会儿收汁，放盐，鸡精，味素，出锅！

烤冷面咸酱的做法？

以下是一种常见的做法：

1. 准备材料：蒜蓉辣酱、番茄酱、利民蒜蓉辣酱、老边烧烤酱、辣椒面、孜然粉、花椒面、耗油、味精、鸡精、白砂糖、蒜泥、清水；

2. 制作步骤：

1. 锅中加入清水，烧开后按照顺序加入番茄酱、蒜蓉辣酱、烧烤酱、辣椒面、孜然粉、花椒面，搅拌均匀，烧开；

2. 依次加入耗油、鸡精、味精、白砂糖、蒜泥，搅拌均匀；

3. 中火收汁，熬几分钟即可。

你可以根据个人口味对配料和调料进行调整，希望你能成功制作出美味的烤冷面咸酱！

东北小吃冷面里加的酱怎么做？

冷面是鲜族人最爱吃的，特别是夏天吃冷面，又劲道又凉爽，酸甜可口，也是东北人的最爱，现在做冷面有两种做法，冬天冷面热做，夏天冷面凉做，首先说说冷面凉做的方法：一斤冷面放在水中泡10分钟，把冷面泡开不能让它有粘连，然后兑汁，拿一个大腕放入热水，加白糖，醋，盐，蒜泥，味精，鸡精，香油，适合自己的口味的酸甜度，凉透放入冰箱继续凉，配料，煮好的鸡蛋切开两半，西红柿切片，黄瓜切丝，香菜沫，辣椒油，酱牛肉切薄片，大约6片，辣白菜，然后把冷面下锅煮，开锅1-2分钟就可以了，捞出来用凉水投凉，放入大腕内依次把配料码在上边，在把冰箱里的汁倒入碗中，一腕好吃开心的冷面就做好了，冷面热做就是热吃，首先得做高汤，一般三种汤，牛骨头汤，鸡骨架汤，猪大骨头汤，做法同上就是不用兑汁了，口味自己选择，好了吃友们请关注我吧！

冷面里没有酱

第一次吃冷面是中考那年，在八道沟镇上，我们那里方圆百里最大的镇！上世纪八十年代末，平时都吃玉米饼子和煎饼，在那个烈日炎炎的初夏，头一次吃冷面就被那酸甜爽口，韧劲十足、清凉甘冽的口感征服了！那以后的几天，顿顿冷面，忘了里面是不是有牛肉了。

后来外出打工，工作原因，需要全国各地跑，吃过各地饭店的冷面，总感觉少点什么。直到一次到了吉林敦化，火车站附近一个小饭馆，又吃到了我认为最正宗的冷面，找回了中考那年相同的感觉！

现在的网购极其方便，去年夏天网购了两箱，最闷热的季节就是靠冷面续命过来的。但有一点，面是好面，但调料不敢恭维，因为每次放进他们的调料，准保拉肚子。最好自己冷藏凉开水或纯净水，自己依口味做调料！

谢谢邀请，东北小吃的冷面里好像没有酱，有些是腌制辣***的韩式辣酱。

你问的应该是烤冷面，就是加上菜叶和火腿肠，用铁板煎烤出来的，近几年比较风靡的一款小吃。

烤好的冷面刷上一层酱，在学校和早夜市都有的卖。吃过很多次，烤冷面的酱一般的调配是这样的:

1. 炒熟的芝麻
2. 韩式辣酱和蒜蓉辣酱按1:3调配，其实自己吃可以加大韩式辣酱的比例。
3. 孜然粉适量
4. 精华是香而不辣的辣椒油
5. 调配一些烧烤酱用啤酒把这些酱料稀释开，这样刷在烤好的冷面上，有啤酒特有的麦芽香味。高度白酒也可以，但要减少比例。

这样调制冷面汤连孩子都大呼好喝，一口气喝两碗。尝试用香草醋调制冷面汤，酸甜爽口，非常意外的好喝。

材料:冷面～300克

鸡蛋～一个

香草醋～80ml

生抽～20ml

雪碧～100ml

白开水～一碗约200ml

牛肉汤～150ml

小苏打～半茶勺

白芝麻～适量