红焖兔子肉的做法大全

1. 红焖兔子做法？
2. 黄焖野兔肉怎么做?_？
3. 川味黄焖兔肉的做法？

红焖兔子做法？

原料：兔肉（带骨），葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精。

红焖兔肉

(1)将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松。

(2)将兔肉块放入锅中，开火，放入干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，放入土豆，盖上锅盖，待锅升至二线，改用小火烧10分钟，关火。

红焖兔肉 　(3)沸腾后，打开锅盖，再次开火收汁，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入盐和鸡精以及香菜末、撒上少许胡椒粉盛出即可。

1、准备材料：兔肉500克、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗适量；

2、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

3、姜片煎香；

4、倒入兔肉煎炒制出香味；

5、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】

1.

把兔肉块放进温水中煮,直至水开,然后再把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用;

2.

锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香;

3.

再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻;

4.

倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧;

5.

烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅

主料：山兔肉300克

辅料：生菜（团叶）25克,

调料：盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油（炼制）65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克

制作步骤

1.将山兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

黄焖野兔肉怎么做?_？

1.将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水；

2.玉兰片拍松，撕成短条；

3.蘑菇对剖，待用；

4.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸；

5.撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内（捡去姜、葱、花椒），收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。

川味黄焖兔肉的做法？

主料：野兔1/4只（野不野的你说了算！）、香菇5朵、青笋2根、红椒1只辅料：花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油做法：

1.将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条

 2.兔肉飞水洗净3.炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下 4.加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫 5.倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用 6.放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘

1、主料：兔肉2斤、马蹄1斤。

2、辅料：大蒜2棵、生姜一大块。

3、调料：南乳（红腐乳）2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙。

4、兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分。