huangp1489 发布于2024-06-27 07:56:19 甜点 22 次
3. 分次加入蛋黄,搅拌均匀
4. 筛入低筋面粉,搅拌均匀
7. 将冷冻后的面团取出,切片
步骤1
在烤盘上铺上一层盈太烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴,放在一旁备用。
步骤2
在烤盘上铺上一层盈太烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴,放在一旁备用。
把在室温下软化好的黄油,糖粉和一小撮盐放在一干净容器里,用打蛋器充分打至柔顺发白状(完全将黄油打发,约2到3分钟)。黄油一定要在25摄氏度左右的室温内软化好才能使用,不然到后面做出来的饼干糊会过干挤不出来。如果是北方冬天室温过低可以将黄油用热的吹风机吹一吹。或者将黄油放在一小碗里,在一大的容器内倒入热水,再将装有黄油的碗放在容器内约20分钟,取出即可使用,注意不要让热水流到黄油碗里。这里一定要使用糖粉哦,不可以用细砂糖代替。
步骤3
加入蛋黄,搅拌均匀。
步骤4
加入淡奶油和香草精(可选),搅拌均匀。
步骤5
制作配料:黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法:
1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;
4、然后筛入低粉和奶粉;
5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的;
6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;
7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃太多了;
1. 多彩曲奇:在制作曲奇饼干时,可以在面粉中加入不同颜色的蔬菜汁或水果汁,如菠菜汁、胡萝卜汁、蓝莓汁等,制作出五彩缤纷的曲奇饼干。
2. 坚果夹心曲奇:在曲奇饼干中间夹入一层坚果馅料,如花生酱、黑芝麻酱等,增加口感和营养价值。
3. 巧克力淋面曲奇:在曲奇饼干表面涂抹一层融化的巧克力,然后撒上彩糖、果仁等装饰,巧克力淋面曲奇就做好了。
4. 糖果曲奇:将各种颜色的糖果粒混合在面糊中,如彩虹糖、水果糖等,制作出五彩斑斓的糖果曲奇。
5. 字母和形状曲奇:使用裱花嘴在曲奇饼干上挤出字母和形状,如心形、星星等,制作出具有特色的字母和形状曲奇。
6. 提拉米苏曲奇:在曲奇饼干上涂抹一层马斯卡彭奶酪,再盖上另一片曲奇饼干,表面撒上可可粉,提拉米苏曲奇就完成了。
7. 曲奇饼干拼盘:将不同口味的曲奇饼干摆放在盘子里,如原味、巧克力味、柠檬味等,形成一幅美丽的拼盘。
这些只是曲奇饼干花样做法的一部分,你可以根据自己的口味和喜好进行创意,制作出更多美味的曲奇饼干。
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