瑶柱肉的做法

1. 生瑶柱肉的家常做法？
2. 瑶柱肉怎么做最好吃？
3. 冰冻瑶柱肉的家常做法？

生瑶柱肉的家常做法？

做法：

1、准备材料：瑶柱15克、青豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。

2、先把干瑶柱洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。

3、把蒸好的瑶柱用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。

4、下入葱姜末稍煸，出香味后倒入瑶柱和水，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁，再滴入几滴黄酒煮开。

材料：新鲜瑶柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，盐1勺，料酒2勺

做法：

1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。

2、豆苗洗净，放进热水烫软。

3、蒜瓣切末。

用料

盐    适量  

龙口粉丝    1-2把  

新鲜瑶柱    150-200克  

胡椒粉    3-5克  

蚝油    1勺  

生抽    2勺  

蒜瓣    10瓣  

胡萝卜    1小根  

小葱    3根  

瑶柱肉怎么做最好吃？

1.把鲜瑶柱用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。

2.把发涨的瑶柱捞出撕成丝，水留用。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。

3.蒸瑶柱的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。

4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分。

5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。

冰冻瑶柱肉的家常做法？

食材

瑶柱肉适量，粉丝适量，蚝油 适量，蒸鱼豉油适量，蒜泥酱适量

步骤 1冰冻的瑶柱肉解冻。粉丝用热水泡开，剪断，用蚝油 蒸鱼豉油 一小撮糖搅拌均匀，不要太咸，放上解冻好的瑶柱，盖上一层蒜泥酱，放蒸锅里蒸。

步骤 2水开后六七分钟差不多就熟了，当然多煮会儿也不会老到哪里去，粉丝混合了蒸汽会再膨胀一些，拿出来搅拌下味道更佳。

步骤3.美味又好吃的瑶柱肉的家常做法完成开吃了。

准备材料:

冰鲜瑶柱，青椒，生姜，蒜头，食盐，食油，蚝油，料酒等等

步骤:

1、准备材料，抓一把鲜瑶柱出来先解冻，可以自然放在空气中解冻，也可以放入活水中进行解冻，然后清洗适量的青椒，切成青椒圈待用生姜是必不可少的，大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的，当然是需要去一些腥味的，再加上几颗蒜头，切成小片待用。

2、锅内放入适量清水，把解冻好的瑶柱放入水中，先焯一下水，能够把瑶柱煮成形，看起来更饱满，待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出，沥干水分。

食材:

冰鲜瑶柱160g

韭菜一小把

盐一小匙

糖一小匙

步骤:

1/5

1.首先把瑶柱解冻，然后把瑶柱放在碗里用清水浸泡一段时间。

2/5

2.把韭菜摘一下，清洗干净，切成小段放在一边备用。