意大利混合咖啡饼干的做法,意大利混合咖啡饼干的做法***

1. 拉夫咖啡配方？
2. 意大利饼干和普通的饼干有什么区别？
3. 八种经典咖啡的做法？

拉夫咖啡配方？

用料有咖啡130毫升、蛋黄一个、细砂糖5克、淡奶油25克、朗姆酒、可可粉适量。厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可

(一)单品咖啡豆代表性比例

　　酸: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 危地马拉 20% 摩卡 20%

　　苦: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 乞利马扎罗20% 罗布斯塔 20%

　　浓厚:哥伦比亚 40% 危地马拉 20% 曼特宁 20% 巴西 20%

　　柔和:哥伦比亚 40% 巴西 30% 摩卡 20% 罗布斯塔 10%

　　(二)纯品咖啡个性：

　　巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底.

　　哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情.

　　危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉.适合宿醉后的释放.

　　萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女.

意大利饼干和普通的饼干有什么区别？

意大利甜点非常有名，很多人到意大利都会尝一下当地的各式甜点，手指饼干就是其中一款非常个性的甜点，虽然它的外观比较普通，长长的像个手指头一样，但是在那普通的外表下却隐藏着非常丰富的美味。

手指饼干是意大利传统饼干，吃起来口感酥脆，味道香甜诱人，在饼干界有着不可动摇的地位，而且当地人对手指饼干的情感也不能用言语来描述，用它来搭配提拉米苏、冰淇淋、慕斯蛋糕等味道会非常诱人，可以说这样平淡无奇的饼干却用“内涵”赢得了世界上无数吃货们的心。普通饼干物美价廉也是很不错的。

最新意大利饼干制作配方和方法

意大利饼干的故乡是意大利。它是一种二次烘焙饼干。我总喜欢在制作饼干时加一些不一样的水果、坚果和巧克力。意大利饼干的传统做法不加黄油，但如果你想让饼干的口感更软一些，加少许黄油也是可以的。我非常喜欢制作这款饼干，因为它十分传统，制作起来也其乐融融。

配方表

低筋面粉500克，小苏打5分，全蛋二个，开心果及杏仁200克，黄油100克，细砂糖150克，盐5分。

做法

A黄油提前用室温软化至可用手指轻按出小坑，烤箱170度预热。

B将糖，盐 加入黄油中，用橡皮刀拌均匀。

c加入过筛的低筋面粉，事先打散的鸡蛋。

D. 用手稍微抓均匀，将所有坚果倒入。继续用手拌匀。

E然后把面团搓成小圆形，排放整齐的放在烤盘里，放进烤箱170°。烤20分钟至七分熟取出。

意大利饼干（biscotii）和其他的饼干区别在于：意大利饼干（biscotii）需要烤两次。把面团塑成长条形烤第一次之后，再斜切烤第二次烤脆。除了比较传统的大茴香和巴旦木味的，还有很多改良的版本。

在这里为大家介绍一款非常经典的意大利饼干，做法如下：

1、将面粉与泡打粉混合均匀。

2、另取一容器，将软化的黄油加红糖打发。

3、加入一个鸡蛋，打匀后再加另一个，打匀。再加入香草精和椰丝，拌匀。

4、搅拌器开低速，慢慢地加入粉类，直到搅拌均匀。最后可用刮刀搅拌。

5、加入杏仁碎和巧克力粒，将面团拌匀，放入冰箱冷藏半小时。

6、取出面团平均分成两份，捏成厚度约1.5厘米的长方体。烤箱预热350oF，烤30分钟左右。

7、将烤好的面团取出，冷却半小时。再切成1厘米厚的片，平铺在烤盘上。

8、烤箱降温到325oF，烤15分钟左右。取出后完全放凉。

八种经典咖啡的做法？

1.意大利浓缩咖啡

做法：用Espresso专用咖啡机蒸汽加压短时间内提取的浓咖啡。提取时会出现棕色泡沫叫Crema，这是咖啡斗中的油遇到蒸汽漂浮在表面形成的，有很浓的咖啡香味

2.卡布奇诺

做法：传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一牛奶和三分之一泡沫牛奶。将冰和打有泡沫的糖的牛乳混合到一杯咖啡中，然后加入冰块。在上面慢慢地倒进凉咖啡。这样，牛奶和咖啡分成两层，牛奶的泡沫浮在最上层。撒上肉桂粉。至于杯子，略大于100cc，可以选择宽大的杯子，可以显示丰富的牛奶泡沫。

3.美式咖啡

做法：1/3浓缩咖啡，2/3热水(如加冰水

4.摩卡咖啡

做法：将浓缩咖啡和牛奶倒进杯里7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱就可以了。可按照自己口感任意搭配咖啡和牛奶的比例。

5.拿铁

做法：先倒意大利浓缩咖啡30%，再倒进70%牛奶，正中间用小棍划一下下，漂亮的心型就出现了。可按照自己的能力，画出很多不一样的图样

食材：咖啡液 30ml 、 牛奶 200ml 、 竹炭粉 3g 、 黑芝麻曲奇 20g 、 冰块 少许 、 淡奶油 30g

烹饪步骤

1.准备好冰块 ，牛奶，淡奶油，咖啡液，竹炭粉黑芝麻曲奇

2.咖啡液+竹炭粉搅拌均匀

3.杯子中倒入牛奶

4.牛奶中倒入竹炭咖啡液

5.将淡奶油做为雪顶 挤入

6.雪顶上撒黑色食用竹炭粉

7.放上黑色黑芝麻曲奇 即可完成