炒廋肉的做法

1. 炒猪肉最正宗的做法？
2. 爆炒猪瘦肉的家常做法？
3. 炒香猪肉的做法？

炒猪肉最正宗的做法？

材料：500g五花肉、2颗白洋葱、4瓣蒜、2勺绍兴酒、1勺蚝油、1勺黑酱油、1勺白糖

做法

1）把五花肉切薄片，洋葱切小块、蒜切末备用

2）热锅下一点点油，爆香五花肉至变色出油，有点焦就可以加入蒜末一起爆香，再加2勺绍兴酒翻炒均匀

3）再入1勺蚝油、1勺黑酱油、1勺白糖继续翻炒，最后加入白洋葱翻炒一下就可以出锅啦

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

食材：蒜芯200g，瘦肉300g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml

做法

1、瘦肉切薄薄的小块，加入盐、生抽和清水抓匀，腌制10分钟

2、蒜芯斜切小段

3、锅里放油约20ml烧热，倒入腌制过的瘦肉，炒至变色断生，盛起备用（其实已经炒熟了的，肉片很薄很快熟）

食材：猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺

步骤：

1将猪肉清洗干净，切好

2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右

3将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好

4起锅，倒入2勺火麻油

5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉

6猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒

7最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅

爆炒猪瘦肉的家常做法？

食材：猪瘦肉 250克 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 淀粉 1.5勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

先将买好的肉，洗干净切片，放碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒

步骤2/6

搅拌均匀后加入生粉，搅拌均匀

步骤3/6

过几分钟加入少量的食用油，轻轻的搅散，起锅烧油，先把切好的瘦肉片中火榨干

主料： 猪里脊肉 200克

配料： 玉兰片 40克 黄瓜 20克 香菇（鲜） 50克

调料： 味精 3克 料酒 15克 淀粉10克 盐 4克 鸡蛋清 20克 大葱 3克 姜 3克 香油 60克 各适量

制作方法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将猪里脊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。

炒香猪肉的做法？

猪肉炒菜时，想要让它更香，可以尝试以下几个方法：

1. 先腌制一下：将切好的猪肉用盐、酱油、料酒、姜末等调料腌制一会儿，这样可以增加猪肉的鲜味和香味。

2.加入葱姜蒜：在炒菜的过程中，可以加入一些葱姜蒜等调料，这样可以增加菜肴的香味。

3.加入适量的糖：在炒菜的时候，可以加入一些糖，这样可以使猪肉更加鲜嫩，口感更好。

4.加入适量的料酒：料酒可以去除猪肉的腥味，同时也能增加菜肴的香味。