海鲜遇上面的做法大全

1. 海鲜遇上面怎么做？
2. 海鲜和面条如何完美结合？
3. 莆田海鲜面做法？
4. 羊肉海鲜面做法？

海鲜遇上面怎么做？

做海鲜烩面。

先把海鲜用烩的手法（海鲜+葱姜蒜+水，根据海鲜品种可以用油煎或者炒或者直接放入水中加点油）做成汤汁稍浓的烩海鲜备用。把面条煮到6成熟捞起来冲凉水后放入烩海鲜中稍微煮一下调味起锅即成海鲜烩面。

鸡蛋面100g、墨斗丸4个、海虾5只、生菜1/2棵、葱和芫荽各1根、食用油适量、盐适量

做法

1、准备好鸡蛋面。

2、准备好墨斗丸，洗净。

3、准备好海虾，剥壳，去除虾肠，洗净。

4、生菜洗净。

5、葱和芫荽洗净、切碎。

6、煮开水，下面，同时加点食用油与盐。

7、煮至面断生即熄火。

8、取出煮好的面装入碗中。

海鲜和面条如何完美结合？

海鲜要突出个鲜。这个鲜是原料的新鲜。味道要鲜美。

海鲜面里的海鲜选择是多样的，即可是螃蟹大虾。也可是蛤蜊，墨鱼。无论你喜欢放什么海鲜主要的还是突出鲜，鲜，鲜。要海鲜--鲜，面条--鲜。汤更要-----鲜。

1：干海带洗净。并洗掉表面的粘液。干虾仁，大地鱼干烤香捣碎备用。小鱼干略煎出香备用

2：猪棒骨和鸡架洗净放入汤桶熬制3小时。撇净浮沫。放入准备好的（1）的食材。熬制3小时即可过滤成海鲜汤

1：面条的制作：500克面粉加2盐加250克水活成面团醒2小时。擀成面条即可

2：调汤，煮面：热锅凉油5克放葱姜爆香，放入切好的蟹，虾煎香。加入熬好的海鲜汤。大火烧开，放入面条煮熟。摆上煮好的海鲜和青菜即可

特点：面条劲道。汤鲜味美

🏁总结🏁

你好！这个问题很好解决，参考温州的三鲜面，我吃过最好吃的海鲜面条就是乐清市清江镇的三鲜面，当时我吃过后给的是25块钱一碗。后来在柳市也学了半个月的面条，就冲着三鲜面去的。那么具我掌握的方法如下！

其实做面不用很麻烦的，就跟平常的煮面一样，不需要高汤。就是你的海鲜要到位，清江就是靠海边的，所以这里的海鲜也很多。小黄鱼，鲜虾，鲜肉，文蛤，带姜的鸡蛋，牡蛎。我们这里还有跳跳鱼，大螃蟹。不过加了这两样的话就很贵了哦。

先油烧热，然后下肉炸金***，之后就放葱段，姜米，加入小黄鱼，煎金***，到锅很热的时候加入黄酒，接着就放其他的海鲜一起炒，然后加入水，等到水完全滚了之后放入大荆那个地方制作的细面，学名是粉干，这种面挺粗的，和一般的细面不一样，条件不允许的话就用当地的面条，面条不是很重要。

接下来就是煎蛋皮，煎锅里面不用放油，把鸡蛋里放入少量菜油即可。煮到7分熟就好了，加点味精和葱花就好出锅了，这就是正宗的三鲜面，如果路过清江镇，一定要去尝一下，还是不懂的可以私信我哟。

莆田海鲜面做法？

主料

五花肉 100g

蘑菇 50g 胡萝卜 50g

虾 20g 花甲 50g

葱末 10g 芹菜 50g

娃娃菜 50g 水 2大杯

面条 100g 盐 4g

酱油 1勺

莆田海鲜面的做法步骤

步骤

一、煮面

鲜面条放入沸水锅内，煮至刚刚断生，捞出后冲凉，略微控水，加入少量色拉油调拌均匀即可。面条可以是南方的碱水面，也可以是北方的手切面，可以还是意大利面，米粉也是可以的。

二、处理海鲜

海鲜的品种非常多样，常用的是各种小型贝类（比如花蛤、文蛤、扇贝等）、虾、蟹（蟹腿）、鱿鱼圈和短腿八带（短蛸）等。如果是小型贝类，清洗泥沙即可使用 ；虾需要提前煮熟 ；蟹需要蒸熟后一切二 ；鱿鱼圈和短腿八带提前焯水即可。当然除了海鲜之外，还可以放入凌波鱼片、鸡肉、排骨、牛肉、羊肉之类的食材。

三、烹制

取锅（最好是用不粘锅）烧热，放入色拉油30克，烧至五成热时，下入蒜片（也有用大蒜末的）5克爆香，接着放入自制的酱料30克—50克（根据酱料的不同和食客口味的差异来调整）炒出香味，下入食客选择的海鲜原料，接着放一份煮好的面，倒入自制汤料200克（也可以根据食客的喜好，放入少量的青菜），盖上盖子，焖约3分钟即可上菜。

羊肉海鲜面做法？

切面适量羊肉卷适量胡萝卜丝适量小油菜适量火腿肠适量辣椒丝适量盐一小勺韩式辣椒酱两大勺烧烤料一小勺

羊肉海鲜面的做法步骤

第1步.

烧水，水中加少许盐，水开后下面，煮至八分熟熄火   一旁备用

第2步.

烧水同时令起一锅烧热，到少许底油，除调料外，将所有[_a***_]切好一起下锅，炒至羊肉卷炒色后 加盐 烧烤料 ，此时面已煮至八分熟，连面带汤一起倒入炒锅中继续加热，加入韩式辣椒酱，汤变红面煮熟后熄火出锅！