贡肉泥的做法

1. 监利县肉元子怎么做？

监利县肉元子怎么做？

你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助。

冬天做一道美味的肉元(圆)子是一个不错的选择，家里的小孩子特别喜欢吃。根据个人口味的不同，所以这个味道也就不太一样，下面我详细介绍一下肉元(圆)子的做法。

一、准备的食材: 猪肉末1500g、 胡萝卜泥100g、 香菇泥100克、 鸡蛋2个、料酒1勺、 盐半勺、 生抽2勺、 老抽1勺、 白胡椒半勺、 十三香1勺、 耗油1勺、 葱三段、 姜5片、蒜2个、番茄酱。

二、把猪肉末、胡萝卜泥、香菇泥、鸡蛋、白胡椒、十三香，搅拌均匀后捏成球状，放入油锅中炸到金黄捞出。

三、起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入老抽、生抽、番茄酱、盐、矿泉水，调成汁撒入肉元子上，要是喜欢芝麻的可以撒一些。

一道美味的肉元(圆)子就做好了，不知你是否喜欢这口味的肉元(圆)子?你也可以根据家里人喜欢的味道去调理味道，一般小孩子都喜欢，家里喜欢辣的可以加一些辣椒粉。欢迎大家一起切磋厨艺。

以上是我对这个问题的全部回答，欢迎评论留言你们肉元(圆)子的做法，谢谢。

这是团子，先报稻米用水泡一晚沥干。磨成粗粉状,上锅蒸熟 同时把你要包的馅料做熟了备用（口味自己决定没有定论）把蒸好的米粉揉成团 像揉面一样 一定要揉好 ,可以做成包子状不裂口 将馅料放进去封口搓圆，再上蒸笼蒸熟透就可以食用了！

你说的是监利县肉圆子(或肉团子)吧!大年三十圆子必备，肉“圆子”乃湖北的叫法，北方人称“丸子”。圆子是监利人年宴上必不可少的一道菜，象征团团圆圆。圆子的种类多，肉圆子，鱼圆子，豆腐圆子，蓑衣圆子等等。

还有藕圆子，不喜欢吃藕的人，不算是湖北人。藕是本地寻常菜，监利人多称藕为“安荷”。过去的老年人经常说：“吃了安荷，安安和和”，取安宁和美之意。“藕夹”也是监利特色菜肴，两片藕中间夹上肉泥为馅心，炸至表面金黄酥脆，蘸上味碟，实在是鲜脆好吃。

肉圆子是监利的特产团子，是用于糯米煮熟，然后用棒头把糯米打均匀，然后做成一个圆形里面包含了每家自己调制好的监利猪肉馅添加进去，然后用锅蒸半个小时左右就可以拿出来使用了。

说到监利猪肉馅就不得不说下监利猪，监利猪体格中等，躯干、四肢为白色，头、颈、臀为黑色，俗称“两头乌”；皮上黑白毛交界处，有2—3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”；额有一小撮白毛，称“笔苞花”；多数尾尖有白毛，少数猪躯干上有一两块不定型的黑斑，称“腰花”；头大小适中，鼻一般直长，鼻为肉色，称“肉嘴”，也有黑色的称“铁嘴”；额多有皱纹，腰背微凹，腹大下垂。育肥猪饲养至180—240天出栏，屠宰体重75千克以上。胴体肉脂分明，瘦肉鲜红，肥肉洁白，膘厚3—4厘米。

监利猪肉色鲜红、肉质细嫩，风味独特，营养丰富，瘦肉率44.32%。每百克瘦肉中，蛋白质≥19.0%。

监利猪以肉嫩味美而闻名，历史上有“监猪介贡”之说。据《监利县志》记载，清乾隆十六年（1752年），监利土猪曾作为贡品上解京都，故又称“贡猪”，

监利猪为肉脂兼用型地方猪种。其体格中等，躯干、四肢为白色，头、颈、臀为黑色，皮上黑白毛交界处，有2—3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”；额有一小撮白毛，称“笔苞花”；多数尾尖有白毛，少数猪躯干上有一两块不定型的黑斑，称“腰花”；头大小适中。