正宗肉龙的做法,正宗肉龙的做法大全图解

1. 天津肉龙最正宗做法？
2. 何亮大厨肉龙做法？
3. 香菇肉龙的正宗做法？
4. 西安李姐肉龙的家常做法？

天津肉龙最正宗做法？

面粉 1000克、肉馅 500克、大葱 2根、姜 1块、胡椒粉 少许、酱油 2茶匙、香油 1茶匙、酵母粉 5克/1袋、温水 少许、凉白开 适量

1、首先把酵母倒进温水里和匀，面粉放入盆中加水，面粉充分吸收水分，不断搅动揉成面团，盖上湿布，发酵到两倍大备用即可；

2、然后把准备好的葱，姜切末备用即可；

3、接着在面拿去发酵的时候，我们来处理肉馅，加入葱，姜末，加盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀，肉馅顺时针搅拌，感觉上劲儿了，最后别忘点上几滴香油；

4、当面团已发酵成两倍多大，撕开面团会看见均匀的蜂窝状，在案板上撒些干面粉，取出来重新揉面，将面团中多余的气体排出，多揉几次面会更筋道；

天津肉笼的正确做法，首先发面把面用酵母粉发好，发的时候切记面不要太软，要不然就挣不成形了，稍硬一点的发面，然后货猪肉馅儿，猪肉用酱油就是生抽，葱姜，胡椒粉，鸡精，蚝油将猪肉至上，鸡儿，然后用香油再放肉馅里，这样再继续

何亮大厨肉龙做法？

肉龙也叫懒龙是一款老北京的特色面食。

发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，嘿11那味道简直是绝了。

食材明细

猪肉 、香菇 、葱 、姜 、酱油 、美极鲜 、五香粉 、花生油 、盐。

1、把猪肉剁成肉馅。

2、葱姜切末。

3、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。

4、顺着一个方向搅拌均匀。

5、香菇去蒂洗净。

6、切成小粒，剁碎。

香菇肉龙的正宗做法？

主料:中精面粉 250克，牛肉 250克，水 130克，大葱 80克，香菇 50克，酵母 2.5-3克，油 25克，盐 2-2.5克，葱姜 适量，生抽 适量

做法：

1. 先把酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团，发酵一个小时。（这个过程也可以不要直接包好了发酵!但是面一定要揉到光滑）

2. 牛肉准备好，加点肥肉吃起来会更香。

3. 大葱洗干净备用。

4. 把肉剁成肉馅。

5. 大葱切碎。

6. 香菇洗净切碎。

7. 混合在一起。

8. 加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、香油和食用油拌匀。

面粉加水加酵母活成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵，最好温度在28度左右，湿度75%发酵最佳。

2· 拿手指沾面戳一下不会缩不反弹就是发酵好了。

3· 下面开始煮花椒水，大概一勺花椒100克水煮开再浸泡十分钟左右放凉备用。

4· 肉馅里分多次加入花椒水。每次等肉馅完全吸收了水分再倒下一次。要一直朝一个方向搅拌

5· 依次加人料酒，生抽，老抽，耗油，每加入一次调料都顺一个方向搅拌几下。

6· 香菇洗干净切碎

7· 和肉馅混合

8· 最后加入盐和香油还是朝一个方向搅拌均匀备用。

9· 发酵好的面团排气，静置十分钟。

10· 擀开

西安李姐肉龙的家常做法？

小麦粉加酵母粉、水，和成面团醒发，肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，顺时针搅拌。

2/4

打入鸡蛋，继续搅拌，视情况加适量水搅拌，搅拌上劲后，加葱末搅拌，再加芝麻油，搅拌均匀备用。

3/4

醒发好的面团揉实，将面团擀成长圆，将调制好的肉馅放在面片上，将肉馅摊开，摊均匀。

4/4

从一侧卷起，卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出，将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出，蒸锅加冷水，肉龙放入蒸锅，蒸30分钟即可出锅。